Question

永昌特色小吃

Answer 1

　　永昌特色小吃有羊肉垫卷子、油饼子卷糕、永昌黑瓜子、永昌酿皮、永昌肉羊、永昌卜喇子、清河水煮鸡、永昌水饺、糖花子、双湾西瓜、东湾绿萝卜、永昌蘑菇、永昌手抓羊肉。

　　油饼子卷糕

　　油饼子卷糕是甘肃的地方特色，在其他地方很难吃到，这道风味小吃是在端午的时候吃，所以也被称作是北方粽子。油饼子卷糕历史悠久，吃起来油而不腻、香甜可口。它制作讲究，工序也很多，糯米糕白中透红，而油饼金黄金黄，让人回味无穷。

　　羊肉垫卷子

　　羊肉垫卷子是永昌地区非常具有特色的一道名菜，这道菜发源地就在祁连山下的那片大草原。用的是草原上的羊羔肉，还有山丹马场的菜子油和小麦粉，选料好。将面卷子放入肉汤里面煮，将食材放在一起炖是草原牧民们的饮食特点，其中最有名的就是这道羊肉垫卷子。

　　永昌黑瓜子

　　永昌黑瓜子不是一般的西瓜子，而是专门的籽瓜之籽，籽瓜的主要营养都供给瓜子生长，所以本身籽瓜并没有甜味。永昌黑瓜子颗粒大、肉厚多油，可以加工成不同口味的瓜子，深受大众的喜爱。

　　永昌酿皮

　　酿皮是永昌地区的风味小吃，特点是酸辣可口、醇香扑鼻，四季都可以吃。制作酿皮是，在麦面中加入一定量的碱面，揉成光滑的面团，放凉水中搓洗，洗去淀粉，软胶样的面团煮熟后就是面筋，剩下的面糊沉淀后，将沉淀的面糊蒸熟，取切条，就是面皮了，搭配上佐料即可。