Question

糕点怎么做-六种简单的糕点做法

Answer 1

　　咖啡蒸糕

　　食材：鸡蛋、自发粉、糖、咖啡粉、油、芝麻粒

　　做法：

　　1、把鸡蛋的蛋黄和蛋白分到两个碗里(蛋白一定要大的盆子)。

　　2、加入糖，把蛋黄打匀，蛋白打到有很多白色泡沫的样子。

　　3、把自发粉过筛。

　　4、把咖啡粉倒入小碗里，倒入一点点的水能把咖啡融化就好(一点点就够，太多就太稀了)

　　5、把自发粉，蛋黄和咖啡浆倒入装蛋白的盆子，不停的'搅动，把面粉和蛋白调均匀，

　　6、在模具上刷油，放入蒸锅里面蒸，以中小火蒸约20分钟，取出后表层撒上芝麻粒装饰即可。

　　椰汁糕

　　食材：粟粉25克，澄面25克，白砂糖100克，牛奶100克，椰浆100克，清水200克

　　做法：

　　1、用清水将粟粉、澄面调开。

　　2、将牛奶、椰汁或橙汁、白砂糖放入锅内，倒入粟粉糊一起搅拌均匀。

　　3、开小火加热，用顺时针方向不停的搅拌，看到粉浆変稠时，更要快手搅拌，别糊了。

　　4、待粉浆开始起泡泡即煮滚了，就可以息火了。

　　5、把煮好的糊糊倒入模具里，待凉透后放入冰箱冷藏30分钟即可。

　　芸豆卷

　　食材：白芸豆、红豆沙、白糖

　　做法：

　　1.白芸豆泡一夜后去外皮;

　　2.放高压锅加水煮二十分钟以上，取出沥干水待凉后放搅拌机打成豆泥;

　　3.然后用纱布包好放烧开的蒸锅蒸五到十分钟左右取出，如果觉得纱布底比较湿可以挤去水分，这一步必做，否则豆泥太湿是卷不起来的;

　　4.稍凉用寿司帘垫底上面放保鲜膜，把豆泥慢慢推开成一块面皮样，上面铺上相同大小的红豆沙，跟卷寿司一样卷起整理成方形;

　　5.放冰箱冷藏，吃时用刀切块，如果喜甜，还可在吃时洒上白糖哦。

　　绿豆糕

　　食材：绿豆粉、白糖

　　做法：

　　1、绿豆粉直接倒在碗里放进锅内蒸上30分钟，记得在碗上加个盖子哦。

　　2、半小时后关火，然后拌入白糖、开水，浓稠度自己掌握。

　　3、铺平装进方形餐具，再蒸15分钟。

　　4、取出来晾凉，切块，大功告成!

　　驴打滚

　　食材：糯米粉、红豆沙、黄豆粉、植物油

　　做法：

　　1、糯米粉适量，加入温水(不烫手为宜)

　　2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。

　　3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。

　　4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。

　　5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里。

　　6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可。

　　7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上。

　　8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片。

　　9、在擀好的面片上抹上红豆沙。

　　10、从一边往里卷起，改量卷紧点，卷成一条长圆条，快刀切成小段就成啦!

　　牛奶紫薯凉糕

　　食材：蒸熟紫薯片、牛奶、糖、玉米淀粉、兰莓QQ糖、开水、椰蓉

　　做法：

　　1、将紫薯、牛奶、糖、玉米淀粉放入料理机搅拌至细腻的浆，倒入奶锅小火煮至浓稠(边煮边搅拌)微沸立即离火。

　　2、QQ糖1包放入小碗加40克开水，放微波炉叮20秒至融化，搅拌均匀倒入牛奶紫薯糊中搅拌均匀，再倒入方形容器放凉后入冰箱冷藏过夜。

　　3、第二天取出，用小刀沿容器四周划-圈，再划成小方块，翻面扣在盘子里裹上椰蓉即可食用。