Question

上海买菜难问题严峻，你是什么方式买到菜的？

3月28号，房东在群里看到小区门口有定点卖菜的信息，所以就一大早过去排队了，排了4个多小时的队，从早上6点多排到中午11点多。

Answer 1

上海买菜难问题严峻，我都是买速冻囤着。一般来说，家庭的新鲜食品库存天数是比较低的，储存1至5天的食物就足够了。

以上海为例，购买渠道非常多，除了传统线下的菜市场、商超，还有大量生鲜电商平台，配送时效一般都是在1至3小时之内，配送运力非常充足。由于上海整个市场非常大，商家之间的竞争也很激烈，而需求是相对稳定的，总体处于供应略大于需求的状态。因为配送到货时间比较短，所以家庭购买的订单前置时间也很短，安全库存设置得也很低，即便是发现家里冰箱没菜了，立即下单也不会耽误做饭。即便库存已经击穿至安全库存线之下，我们也不会焦虑，随时补货随时到，不存在配送延误的情况。补货的间隔天数在2至4天左右，一些家庭拥有大容量的冰箱，间隔天数甚至可以更长。从库存控制角度看，这种场景下的库存水平是很健康的，能够最小化库存，减少持有和废弃成本。这种模型有一个前提，就是生鲜食品的供应和配送运力都非常充足。看过了之前的模式，现在我们要来重新审视模型，因为情况已经发生了巨大变化。

囤积安全库存变得非常重要。目前疫情管控措施有多种，比如有“2+12”或是“7+7”，所以我们需要根据可能的居家隔离天数的最大值来备库存（囤菜）。这些库存可以分为安全库存(Safetystock）和预期库存（Anticipation stock）。安全库存是用于应对供应的不确定性，比如爆单情况下的缺菜，预期库存是用于对付可能发生的事件，比如居家隔离。两者之间的界限未必是很清晰的，也可以把它们统称为安全库存。

Answer 2

只能通过网购抢了，抢不上就没菜吃。

Answer 3

上海买菜难问题严峻，我都是买速冻囤着。一般来说，家庭的新鲜食品库存天数是比较低的，储存1至5天的食物就足够了。

以上海为例，购买渠道非常多，除了传统线下的菜市场、商超，还有大量生鲜电商平台，配送时效一般都是在1至3小时之内，配送运力非常充足。由于上海整个市场非常大，商家之间的竞争也很激烈，而需求是相对稳定的，总体处于供应略大于需求的状态。因为配送到货时间比较短，所以家庭购买的订单前置时间也很短，安全库存设置得也很低，即便是发现家里冰箱没菜了，立即下单也不会耽误做饭。即便库存已经击穿至安全库存线之下，我们也不会焦虑，随时补货随时到，不存在配送延误的情况。补货的间隔天数在2至4天左右，一些家庭拥有大容量的冰箱，间隔天数甚至可以更长。从库存控制角度看，这种场景下的库存水平是很健康的，能够最小化库存，减少持有和废弃成本。这种模型有一个前提，就是生鲜食品的供应和配送运力都非常充足。看过了之前的模式，现在我们要来重新审视模型，因为情况已经发生了巨大变化。

囤积安全库存变得非常重要。目前疫情管控措施有多种，比如有“2+12”或是“7+7”，所以我们需要根据可能的居家隔离天数的最大值来备库存（囤菜）。这些库存可以分为安全库存(Safetystock）和预期库存（Anticipation stock）。安全库存是用于应对供应的不确定性，比如爆单情况下的缺菜，预期库存是用于对付可能发生的事件，比如居家隔离。两者之间的界限未必是很清晰的，也可以把它们统称为安全库存。

Answer 4

上海买菜难问题严峻，我都是买速冻囤着。一般来说，家庭的新鲜食品库存天数是比较低的，储存1至5天的食物就足够了。

以上海为例，购买渠道非常多，除了传统线下的菜市场、商超，还有大量生鲜电商平台，配送时效一般都是在1至3小时之内，配送运力非常充足。由于上海整个市场非常大，商家之间的竞争也很激烈，而需求是相对稳定的，总体处于供应略大于需求的状态。因为配送到货时间比较短，所以家庭购买的订单前置时间也很短，安全库存设置得也很低，即便是发现家里冰箱没菜了，立即下单也不会耽误做饭。即便库存已经击穿至安全库存线之下，我们也不会焦虑，随时补货随时到，不存在配送延误的情况。补货的间隔天数在2至4天左右，一些家庭拥有大容量的冰箱，间隔天数甚至可以更长。从库存控制角度看，这种场景下的库存水平是很健康的，能够最小化库存，减少持有和废弃成本。这种模型有一个前提，就是生鲜食品的供应和配送运力都非常充足。看过了之前的模式，现在我们要来重新审视模型，因为情况已经发生了巨大变化。

囤积安全库存变得非常重要。目前疫情管控措施有多种，比如有“2+12”或是“7+7”，所以我们需要根据可能的居家隔离天数的最大值来备库存（囤菜）。这些库存可以分为安全库存(Safetystock）和预期库存（Anticipation stock）。安全库存是用于应对供应的不确定性，比如爆单情况下的缺菜，预期库存是用于对付可能发生的事件，比如居家隔离。两者之间的界限未必是很清晰的，也可以把它们统称为安全库存。

Answer 5

上海买菜难问题严峻，我都是买速冻囤着。一般来说，家庭的新鲜食品库存天数是比较低的，储存1至5天的食物就足够了。

以上海为例，购买渠道非常多，除了传统线下的菜市场、商超，还有大量生鲜电商平台，配送时效一般都是在1至3小时之内，配送运力非常充足。由于上海整个市场非常大，商家之间的竞争也很激烈，而需求是相对稳定的，总体处于供应略大于需求的状态。因为配送到货时间比较短，所以家庭购买的订单前置时间也很短，安全库存设置得也很低，即便是发现家里冰箱没菜了，立即下单也不会耽误做饭。即便库存已经击穿至安全库存线之下，我们也不会焦虑，随时补货随时到，不存在配送延误的情况。补货的间隔天数在2至4天左右，一些家庭拥有大容量的冰箱，间隔天数甚至可以更长。从库存控制角度看，这种场景下的库存水平是很健康的，能够最小化库存，减少持有和废弃成本。这种模型有一个前提，就是生鲜食品的供应和配送运力都非常充足。看过了之前的模式，现在我们要来重新审视模型，因为情况已经发生了巨大变化。

囤积安全库存变得非常重要。目前疫情管控措施有多种，比如有“2+12”或是“7+7”，所以我们需要根据可能的居家隔离天数的最大值来备库存（囤菜）。这些库存可以分为安全库存(Safetystock）和预期库存（Anticipation stock）。安全库存是用于应对供应的不确定性，比如爆单情况下的缺菜，预期库存是用于对付可能发生的事件，比如居家隔离。两者之间的界限未必是很清晰的，也可以把它们统称为安全库存。