上海买菜难问题严峻,你是什么方式买到菜的?

3月28号,房东在群里看到小区门口有定点卖菜的信息,所以就一大早过去排队了,排了4个多小时的队,从早上6点多排到中午11点多。... 3月28号,房东在群里看到小区门口有定点卖菜的信息,所以就一大早过去排队了,排了4个多小时的队,从早上6点多排到中午11点多。 展开
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2022-04-01 · 超过26用户采纳过TA的回答
知道答主
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一般来说,家庭的新鲜食品库存天数是比较低的,储存1至5天的食物就足够了。以上海为例,购买渠道非常多,除了传统线下的菜市场、商超,还有大量生鲜电商平台,配送时效一般都是在1至3小时之内,配送运力非常充足。

由于上海整个市场非常大,商家之间的竞争也很激烈,而需求是相对稳定的,总体处于供应略大于需求的状态。

因为配送到货时间比较短,所以家庭购买的订单前置时间也很短,安全库存设置得也很低,即便是发现家里冰箱没菜了,立即下单也不会耽误做饭。

即便库存已经击穿至安全库存线之下,我们也不会焦虑,随时补货随时到,不存在配送延误的情况。

补货的间隔天数在2至4天左右,一些家庭拥有大容量的冰箱,间隔天数甚至可以更长。

从库存控制角度看,这种场景下的库存水平是很健康的,能够最小化库存,减少持有和废弃成本。这种模型有一个前提,就是生鲜食品的供应和配送运力都非常充足。

看过了之前的模式,现在我们要来重新审视模型,因为情况已经发生了巨大变化。囤积安全库存变得非常重要。

目前疫情管控措施有多种,比如有“2+12”或是“7+7”,所以我们需要根据可能的居家隔离天数的最大值来备库存(囤菜)。这些库存可以分为安全库存(Safetystock)和预期库存(Anticipation stock)。

安全库存是用于应对供应的不确定性,比如爆单情况下的缺菜,预期库存是用于对付可能发生的事件,比如居家隔离。两者之间的界限未必是很清晰的,也可以把它们统称为安全库存。
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素染倾城色L
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2022-04-01 · 用力答题,不用力生活
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对于上海买菜难问题严峻,我都是买速冻食品屯着,一般来说,家庭的新鲜食品库存天数是比较低的,储存1到5天的食物就足够了。

以上海为例,购买渠道非常多,除了传统线下的菜市场商超,还有大量生鲜电商平台,配送时间一般都是在1到3个小时之内,配送力非常充足,由于整个上海市场非常大,商家之间的竞争也很激烈,而需求是相对稳定的,总体处于供应略大于需求的状态,因为配送到货时间比较短,所以家庭购买的订单前置时间也很短,安全库存设置的也很低,即使发现家里冰箱没菜了,立即下单,也不会耽误做饭。
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2022-04-01 · 有什么不懂的尽管问我
知道大有可为答主
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对于上海买菜难问题严峻,我都是买速冻食品屯着,一般来说,家庭的新鲜食品库存天数是比较低的,储存1到5天的食物就足够了。

以上海为例,购买渠道非常多,除了传统线下的菜市场商超,还有大量生鲜电商平台,配送时间一般都是在1到3个小时之内,配送力非常充足,由于整个上海市场非常大,商家之间的竞争也很激烈,而需求是相对稳定的,总体处于供应略大于需求的状态,因为配送到货时间比较短,所以家庭购买的订单前置时间也很短,安全库存设置的也很低,即使发现家里冰箱没菜了,立即下单,也不会耽误做饭。
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涵涵教育馆
2022-04-01 · TA获得超过568个赞
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对于上海买菜难问题严峻,我们可以买速冻食品屯着,一般来说,家庭的新鲜食品库存天数是比较低的,储存1到5天的食物就足够了。

以上海为例,购买渠道非常多,除了传统线下的菜市场商超,还有大量生鲜电商平台,配送时间一般都是在1到3个小时之内,配送力非常充足,由于整个上海市场非常大,商家之间的竞争也很激烈,而需求是相对稳定的,总体处于供应略大于需求的状态,因为配送到货时间比较短,所以家庭购买的订单前置时间也很短,安全库存设置的也很低,即使发现家里冰箱没菜了,立即下单,也不会耽误做饭。
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高能答主

2022-04-01 · 有什么不懂的尽管问我
知道小有建树答主
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1.盒马
每天早上7点开始接受订单,但最近运力略显紧张。在部分区域,盒马页面提示了运力紧张以及上新时间。
如果7点高峰期约满,不要灰心,过了高峰期8点多试试,兴许能“复活”。

盒马的优点是货品种类齐全,特别是生鲜类商品,最近还推出了“普通蔬菜保供应套餐”和“肉蛋保供套餐”。
2.叮咚买菜

早上6点上新,0元起送,优惠券多,部分区域运力紧张。此次疫情期间,叮咚买菜紧急成立了专项应对小组,在徐汇区域首次制定了“定向保供”方案。

最近叮咚还开出囤货专区,里面都是根茎类蔬菜,放几天也不容易坏。
美团买菜

每天营业至23点,如果当天预约已满,可于第二天零点下单。最快30分钟送达,可预约配送时间,疫情期间由于订单量较大,部分配送可能延迟。

每日优鲜

肉蛋熟食种类多,时令水果也很多样,近期21点至7点全力补货,早上8点后可下单。
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