什么蔬菜含维生素C最多
2个回答
展开全部
动物性食物和谷物中不含维生素c，除水果外，蔬菜是维生素c最重要的食物来源。但是，你知道吗：哪种蔬菜的维生素c含量最高？哪些蔬菜维生素c含量丰富？ 如果按100克鲜菜中维生素c含量的（草头）118毫克，萝卜缨77毫克，甜椒72毫克，油菜薹65毫克，花椰菜（花菜）61毫克，抱子甘蓝（汤菜）57毫克，苦瓜56毫克，豆瓣菜52毫克，绿花菜51毫克，青苋菜（青米苋）47毫克。 黄花苜蓿又名金花菜、草头，豆科一、二年生草本植物，8、9月播种，9、10月至翌春3、4月陆续采收。除维生素c含量高以外，胡萝卜素含量也丰富（2．6毫克／100克），高钾低钠（钾钠比为86∶1），含铁甚丰（9．7毫克／100克），硒含量高8．5微克／100克，是营养价值较高的蔬菜。可惜它的“高贵品质”未为消费者所认识，在市场上知名度不够高。 现代营养学研究指出，维生素c是重要的抗氧化剂，是自由基的有效清除剂，能有助于清除呼吸道的空气污染物（臭氧、氮氧化物）的毒性，以及协同维生素e抑制脂质过氧化作用，阻断致癌物亚硝胺的合成。越来越多的证据表明，人类的主要杀手（心血管疾病和癌症）能通过改变膳食（如减少脂肪，增加蔬菜、水果的摄入量等）而加以预防或延缓。考虑到上述状况以及大量服用维生素c片的有害作用，经常食用蔬菜、水果对人体是安全和有益的。
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
展开全部
1、辣椒
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
2、番茄
番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c75c10385343fbf23a015eccbe7eca8065388f34"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c75c10385343fbf23a015eccbe7eca8065388f34?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/c75c10385343fbf23a015eccbe7eca8065388f34"/>
3、大白菜
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
4、芥菜
芥菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克。
5、萝卜缨
胡萝卜缨中蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等含量丰富，并含有较多维生素及矿物质。胡萝卜缨含大量维生素，特别是VA的含量为青椒的15～20倍，VC的含量与西兰花相当，维生素K含量也很高。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%BE%A3%E6%A4%92/48496#7_2"target="_blank"title="百度百科-辣椒">百度百科-辣椒
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%95%AA%E8%8C%84/69104#9_1"target="_blank"title="百度百科-番茄">百度百科-番茄
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%A4%A7%E7%99%BD%E8%8F%9C#4"target="_blank"title="百度百科-大白菜">百度百科-大白菜
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%8A%A5%E8%8F%9C#8_1"target="_blank"title="百度百科-芥菜">百度百科-芥菜
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%90%9D%E5%8D%9C%E5%8F%B6?fromtitle=%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%BC%A8&fromid=6218995#2"target="_blank"title="百度百科-萝卜缨">百度百科-萝卜缨
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒能缓解胸腹冷痛，制止痢疾，杀抑胃腹内寄生虫，控制心脏病及冠状动脉硬化；还能刺激口腔黏膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。
2、番茄
番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1，维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。
/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c75c10385343fbf23a015eccbe7eca8065388f34"target="_blank"title="点击查看大图"class="ikqb_img_alink">/iknow-pic.cdn.bcebos.com/c75c10385343fbf23a015eccbe7eca8065388f34?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc="https://iknow-pic.cdn.bcebos.com/c75c10385343fbf23a015eccbe7eca8065388f34"/>
3、大白菜
白菜营养丰富，除含糖类、脂肪、蛋白质、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含丰富的维生素，其维生素C、核黄素的含量比苹果、梨分别高5倍、4倍；微量元素锌高于肉类，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。
4、芥菜
芥菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克。
5、萝卜缨
胡萝卜缨中蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素等含量丰富，并含有较多维生素及矿物质。胡萝卜缨含大量维生素，特别是VA的含量为青椒的15～20倍，VC的含量与西兰花相当，维生素K含量也很高。
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%BE%A3%E6%A4%92/48496#7_2"target="_blank"title="百度百科-辣椒">百度百科-辣椒
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E7%95%AA%E8%8C%84/69104#9_1"target="_blank"title="百度百科-番茄">百度百科-番茄
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%A4%A7%E7%99%BD%E8%8F%9C#4"target="_blank"title="百度百科-大白菜">百度百科-大白菜
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%8A%A5%E8%8F%9C#8_1"target="_blank"title="百度百科-芥菜">百度百科-芥菜
参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E8%90%9D%E5%8D%9C%E5%8F%B6?fromtitle=%E8%90%9D%E5%8D%9C%E7%BC%A8&fromid=6218995#2"target="_blank"title="百度百科-萝卜缨">百度百科-萝卜缨
已赞过
已踩过<
评论
收起
你对这个回答的评价是？
推荐律师服务：
若未解决您的问题，请您详细描述您的问题，通过百度律临进行免费专业咨询
