Question

清蒸鲍鱼蒜蓉的做法

Answer 1

蒜蓉蒸鲍鱼的做法如下
1.粉丝剪短，放温水里泡软。
2.鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净。
3.用小刀挖出鲍鱼肉。
4.剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净。.
5.在鲍鱼表面竖着切几刀，不要切断。
6然后再把鲍鱼肉横过来切几刀，同样也不要切断，此槐团时鲍鱼表面呈小颗粒状
7.把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里。
8.粉丝上放鲍鱼肉。
9.大蒜挤成蒜泥。
10.锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀。
11.把蒜泥均匀的浇在鲍枝棚鱼上。
12.进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟。
13.蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、猛明则红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味。

Answer 2

方法如下：

材料：鲍鱼5—6只，大蒜8瓣，料酒少许，蚝油少许，生抽（生抽老抽随自己）少许，美味鲜酱油少许，葱末少量，山茶油（食用油都可以）少量。

步骤1

准备好食材。把山茶油、老抽（一点点够了，只为增色）、镇陆美味鲜酱油、蚝油、料酒搅拌一起。把大蒜剁碎，不能太碎泥。看步骤二。把鲍鱼洗干净，肉背的肠子都要清洗干净，然后用刀咧网状。

步骤2

这样御高顷的蒜末会比较融入鲍鱼，而且口感好。

步骤3

把步骤一里的调好的酱汁，放油锅里，放入蒜末煸香起锅，备用。

步骤4

把调好的蒜末汁，均匀放到鲍鱼上。然后静置腌制15分钟。

步骤5

在腌制好的鲍鱼上，放入葱末，放蒸锅里蒸10-15分钟（根据个人家里锅具，有些朋友8分钟也OK了。俺用28cm大的蒸笼12分钟左右念行）。