Question

家常酸辣粉的家常做法

Answer 1

　　酸辣粉麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻粉条柔润嫩滑，爽口怡人，那么如何做呢?一起来学习下吧：

　　1.红薯粉，备用

　　2.红薯粉用温水泡涨，备用

　　3.把花生米用油酥香，备用

　　4.准备肉糜

　　5.准备姜米，郫县豆瓣酱，豆瓣酱剁细，

　　6.热锅凉油，下入肉糜，炒香，放入姜米，花椒粉，胡椒粉，最后放入郫县豆瓣酱，

　　7.这是炒好的肉臊子，

　　8.姜，蒜，葱花，

　　9.空心菜掐洗干净，时令蔬菜都可以，

　　10.红油辣椒，

　　11.把姜米，蒜泥，生抽，花椒粉，红油辣椒，花椒油，藤椒油，盐，鸡精，醋，放入碗里，

　　12.锅烧热水，放入泡好的红薯粉，煮开，捞入调料碗里，在煮空心菜，

　　13.红薯粉煮好放入碗里，加油酥花生米，肉臊子，空心菜，葱花。就可以享受美味的酸辣粉了

　　14.成品图

　 　小贴士

　　如果用红薯粉自制的新鲜红薯粉，味道会更好的。