Question

怎么做排骨汤好喝

Answer 1

排骨汤的做法

排骨田七淮山

材料：田七17克，淮山药32克，枸杞子26克，桂圆肉25克，猪排骨300克，食盐适量。

制法：田七、山药、枸杞子、桂圆肉均用布袋扎口后，和猪排骨放在一起，加4碗清水。先大火后小火，炖煮2-3小时放入食盐调味即可，可煎煮出3小碗。每次1小碗，吃肉喝汤，每1-2天吃1次。

淮山药的功效是益气养阴、补脾肺肾、固精止带。对于脾虚证、肺虚证、肾虚证、消渴气阴两虚证均有治疗作用。
淮山药味甘，性平。归脾、肺、肾经。

淮山药益气养阴、补益脾阴，对于脾气虚或气阴两虚所致的消瘦乏力，食少便溏，或脾虚不运所致之湿浊下注的带下证及久病、病后虚弱，具有补益健脾的作用；淮山药补肺气，滋肺阴，对于肺脾气阴两虚，可补土生金治疗肺虚咳喘；本品补肾气，滋肾阴，常用于治疗肾气虚所致之腰膝酸软等。

田七的功效

田七是五加科植物三七的干燥根和根茎，其主要含有人参皂苷、三七皂苷、黄酮类等成分。据现代药理研究显示，田七有抗 血 栓形成、抗脑缺血、抗心律失常、抗心肌损伤、抗炎、抗疲劳、改善学习记忆等作用。

Answer 2

【莲藕炖排骨】——营养美味、肉嫩汤浓
【主料】：排骨2根

【辅料】：莲藕1个、草菇、当归1小块、枸杞10个

——【制作步骤】——

步骤1：将排骨用刀剁成约5厘米大小块状，用冷水清洗干净，锅中倒入适量水，将排骨冷水下锅焯水，大火烧开后将浮沫捞出，再煮约2分钟左右捞出，用温水将排骨再次清洗干净，洗净表面的杂质沥干水分。

步骤2：将草菇用开水泡软，清洗干净备用。莲藕削皮后清洗干净，切成大块，用来炖汤的藕，可适当切大块些。（温馨提示：莲藕分两种，一种是九孔藕，适合凉拌或清炒；一种七孔藕，淀粉含量较高，口感糯而不脆，适宜炖汤。）

步骤3：锅中倒入适量清水，水开后分别倒入排骨、莲藕、草菇，最后放入当归，大火煮开后倒入炖盅，大约炖煮2个小时左右，临出锅前十分钟，放入枸杞，加适量盐调味即可。