Question

儿子要学厨师，我让他学数控，哪个更有前途？

Answer 1

我个人感觉还是学厨师，能好一点，因为我就是学数控的，干数控有7，8年了吧，来说一下我的新感受感受吧！刚进工厂，跟着师傅干，因为我是学校里学的，就是数控专业，所以自己上手非常快，跟师傅干了一个月就可以自己独立操作，刚开始干的时候还有一点新鲜感和自豪感，把一个工件从毛胚加工程成品的时候非常有成就感，但干的时间长了，就感觉很乏味，很无聊，没有一点新鲜感了，而且毕竟工作环境也差差，穿的衣服也很脏，干活也很累，工资收入也还是那样子，一成不变，心灰意冷到了极点，没办法的生活呀，只能咬牙坚持，

我觉的还是学厨师能好一点，现在的厨师应该一般比额工人的工资能高一点，就是以后自己不在饭店打工了，也可以出来自己开个小饭店养活一家老小

年轻人有自己想法和选择，可以给予支持

儿子初中读书成绩不好，然后我们只能选一个技校，念那种3+2的厨师和酒店管理专业。出人意料的是招生情况相当火爆，一轮轮考试面试，好不容易被录取，孩子所在的班级一共有50多人，算是大班了。

念了一年之后，只剩下40号人了，十多人不是各种违纪被开除就是被自动退学，等孩子3年期满技校毕业的时候，只剩下不足30人了。

现在孩子已经毕业一年了，他们班30来个同学，没有任何人在厨师行业从业，不是去工厂打工了，就是去干销售了，还有一部分土著回家啃老去了。

我们家这个干了一年半厨师，切萝卜、切青菜、切土豆、切南瓜，各种切配切了一年多，工资3000元，月休4天，没有加班费（这是酒店行业的潜规则），今年5月也跳槽了，跟着同学一起干销售去了。

这是我跟孩子一起所经历的厨师之旅。一般从毕业就业开始，到正式上灶掌厨快则3年，慢则5年，这个过程对于孩子而言会比较艰难。

冬天的时候，户外北风凌冽，厨房内的厨师依然是短袖T+白大褂；夏天，户外30+摄氏度的时候，厨房里面肯定是40℃—50摄氏度，厨师这碗饭必须克服这一环境挑战，没有哪个厨房会装空调。

下面我们再谈谈数控这玩意儿，所谓的“数控”专业，毕业之后一般都会进工厂，996是难免的，这也是孩子的一道坎。

进入工厂之后，一定不会让孩子去操作数控设备，更不可能让孩子去编程岗位就业，一般都是先扔到普通作业岗位磨一段时间，基本上把脾气磨没了之后，才安排到普通车床、铣床、磨床这些岗位上去熟悉设备，去体验金加工是怎么回事。这些岗位基本上都属于粗活岗位，运气好、孩子态度好、脾气好，则会被调入数控设备（诸如CNC、EDM、数控车、数控磨、慢走丝）操作机器设备岗位上去。

被调入之后，一般3-6个月基本都能学会，都能独立操作，至于技能能练到哪一个级别就取决于孩子的热情和兴趣了。

这些岗位以后的职业发展方向有两条路：第一、工艺工程师这类工程师岗位；第二、打怪升级，凭借技能和态度不断晋升至主管，甚至是生产、技术经理这类岗位。这个过程，快则5-8年，慢则8-12年。

谈谈薪资，在杭州，数控加工操机岗位起步2500-3000元左右，但是加班加点多，这类加工很多都是24小时生产的，12小时一个班次，所以加班多，新人到手约4000-5000元，成为师傅后，约6000-8000元之间。

以上就是厨师和数控的实际情况，给出详尽信息，只为分享给大家。没有给出决策建议，是因为我认为大部分孩子都会中途放弃，跑到别的行业去了，诸如物流、互联网、销售、快消等等。

这俩职业哪个都不咋地，先说你的数控，仅仅是操作那很简单是个人就能干。学编程吧估计就费点劲了，我觉得你可能把数控想简单了。

当年我们这一届初中结束没考上高中的或者不上的很多去学了数控和铁路电气化，也赶巧了我们毕业那两年不知道哪吹的一股子风学数控的一把一把的。后来那些学数控的毕业了有一次见面我就问他们：什么是数控啊？数控机床是干嘛的啊？每个人回我一句，鬼知道是什么玩意……

90%的去学校学这玩意的都是混日子玩去了，至少我们那一届我们那个学校的基本都是这样。90%可能还说少了，因为到现在为止我都没听说任何一个我认识的人后来干了数控这一行。不只是我们这一届，我们上一届和我们下一届我都不曾听说有做的。

再说说厨子，也就是我了……很多人都为了体现尊重叫厨师，我还是习惯叫自己厨子或者做餐饮的。

厨房一般情况下，我说一般饭店餐厅大概有这么几个部门：热菜、冷菜、砧板、打荷、面点、上什（za）

比较全乎在多个北京烤鸭、烧腊、西点、铁板烧、一般燕翅鲍是上什做，酒店有的会有单独的燕翅鲍部门、刺身寿司也会跟凉菜分开、雕刻、花王

炒锅按菜系和资历手艺分1234灶，以前砧板分砧板和配菜，后来为了节约人员成本也是干这一行的人越来越少配菜就基本消失了。以前人员配置讲究一条线，一条线是砧板、打荷、炒锅，因为配菜现在很少见了都是砧板直接配好

砧板是切菜的、配菜是按照每道菜的主辅料配好传到打荷，打荷就是学徒，打荷在根据下单的时间、起菜的顺序、和炒锅负责的相应的菜品分发到每个炒锅前边。炒锅炒完打荷摆盘端到传菜部，传菜生把菜端到您桌前由服务员给您上菜，您开吃....

以前学徒是先打荷一年到两年做荷头也叫荷王，然后切配，然后炒个素菜，慢慢上荤菜，说白了就是从最简单的才开始。前提自己下功夫先练翻锅，以前学徒自己搞沙子下了班练翻锅。现在的孩子是个能有一个知道练的算是不错了

学徒期间要有眼力劲儿，不光要知道干活知道怎么干活还要哄好你要学的那个菜系的炒锅包括厨师长副厨师长炒锅主管（基本是头灶），这个哄呢怎么说呢我虽然不赞成巴结领导但是吧你要是想学点真东西还真的巴结巴结。我一直跟我的徒弟说手艺是偷来的，不止是跟师傅偷还有比你入行晚的还有你的师兄弟，任何人都有自己的一个优点不管是从做人还是做事肯定有个值得你偷学的点，给他偷过来变成你的。

厨房这行吧，热菜冷菜我觉得是最费时间的。要想做精这两个部门是真要聪明伶俐踏实肯学才能干的出色。其次是面点中国的面食那是各省各市各不同，就说和面，那失之毫厘差之千里啊。厨房在牛和一般中间就差一层纸，就差一点。很多时候一个有名的师傅拿手菜你去看了也看不出个所以，等你知道他量化以后的配料你才知道：哦，就这样啊。其实就是这么简单，这层纸就决定了你是拿一两万万还是七八千。

厨房一句话：有兴趣那你在这一行有学不完的东西。没兴趣那相当的枯燥乏味。

先说说我的情况吧！我就是学数控的，学校里学的都是基础，是理论，皮毛！最主要还是在工厂里学的东西多！从在学校里懵逼似的接触数控到懵逼似的慢慢理解加深，再到毕业了从新学徒，再到开始自己干活，自己手动编程，再到自学电脑编程，再到自学设计，一路走来九年有余，到现在为止大部分的数控设备都可以熟练操作，编程是橡胶模具累类的产品！设计基本上自己做，工资到公司薪水顶端了，再等个一两年把老板辞了单干！(啊！有梦想有技术就是干劲儿足啊！)。

至于你想学数控还是厨师，那要看你是愿意在饭店厨房里守着还是愿意在工厂里机床旁边干活！

咱先来说说厨师吧，厨师在学校也是从基础学，什么都做，最最起码的结果是在家里不用靠老婆给你做饭，也有可能你会成为家里的吃饭方面的专家，我觉得这个可以有哦！要想抓住老婆的欢心首先要抓住老婆的胃嘛！再好一点你可以在饭店酒店等餐饮店工作，工作不好了被老板炒了加点孜然！干得好了再给你添点油水，总之要往好了干！再牛逼了就是当个厨师长啊，对你的那些徒弟们呼来唤去的呀，自己也挺爽的啊对吧！把当年你受过的气啊，那个啊…是吧！要是你还觉得自己还不够优秀，那就争取弄个高级厨师，年薪几十万上百万的那种，更爽啊！如果你觉得自己还是不够牛逼！那，就自己开家酒店喽，彻底把老板炒了加点辣椒！那收入可就上不封顶了！

如果你喜欢在工厂里守着机器干活，做个技术工人，那恭喜你了，你是未来的技术牛人！要做个实力不允许你低调的技术大牛！中国未来要发展高端制造业离不开技术工匠牛人！所以以后会越来越值钱！你应该听说过德国等欧洲国家的机械工人的待遇有多高吧！不知道可以自行查阅！

那么问题来了，你是要做个为中国 美食 方面的一份子呢还是要为中国制造业奉献自己的一员呢？

国企干了十几年的电焊，身边技术大神很多。数控，冷作工，钳工，电工，油漆工，哪怕你走到高级技师，技能专家！参加各类比赛，省内第一，全国第一，国际第一！！！首先第一，你回来还是做事的，做一天有钱，不做没钱。技能补助虽然有但都不是很多。

第二有些脱产了带学员什么的，换个领导来了看你心情不好你还得下来做事。

技工只能养家糊口，发不了家，致不了富。一辈子劳累命。

如果是厨师达到高级技师能力，参加比赛哪怕县城级别的能拿第一！自己开个店子还怕不能发家致富？搞不好钻研出来几个特色菜，后辈门都能靠这个吃喝不愁！另外饭店几乎每个朝代都有还永不过时

别学厨师.别学厨师

我当了十年..

2000年学校实习.一年..没工资.美其名曰 社会 实践

一年后饭店说我干的不错.一个月给180块..那年2001年..干什么呢...宰杀间杀鱼...

实在是坚持不下去.换了一家饭店.喜来登..

挺好吧.工资700；做配菜..我身高183...每天弯着背切菜..腰酸.背疼.

后来又换了一家五星级酒店.做冷菜..相对来说好点.起码夏天有空调.2005年..工资1200；

后来又换了一家.终于上了煤炉.工资也到了1650；这家饭店一直干到2008年..工资一直是1650.年终奖多点..几千吧..

结婚了.在老婆和岳父母的支持下.换了工作.

当时是跑销售..一个月2200.干了半年.老板那时提出的理念很好.做网店.我学会了怎么弄淘宝.

然后辞职.和老婆一起在家里开网店..第一个月赚800；第二个月赚2200；

然后花了两万承包了一个茶馆..老婆经营茶馆.我做网店..到现在.我有两个店面.一套住房.年入40W..

11年过去了...我恨当初为何去做厨师.浪费了大好的青春.

也可能是是当厨子太幸苦.现在干什么都不觉得累.

厨师-逢年过节没休息.

厨师-逢年过节早出晚归.

厨师-从鸡叫干到鬼叫

厨师-夏天热到屁股背上全是痱子

厨师-油烫伤.蒸气烫伤.刀伤..

厨师-中饭10:30。晚饭下午4:30

厨师-腰椎间盘突出 腰肌劳损

别学厨师

你说的这二个行业，我都刚好长期非常“亲密接触”过。读大学时是 汽车 制造专业，毕业后在一大型国企工作，工作十年后下岗。我可以很负责任告诉你，千万不要学机械类。一是我国的机械制造太落后。二是比较难学，不用心不钻石不精明的学不精，还要不断学习才能适应行业的发展。三是“工”字不出头，工作脏，又重又累，且工资普遍不高。

厨师行业就不一样了，普遍收入高，还能轻松自己创业。我在烹饪学校工作近二十年，非常熟悉。

另外，如果你是县级市或以下的户籍，无论城镇还是农村的，年龄在14-20周岁范围内，都可以免费来我这学习。

初中毕业，成绩不好，年纪小我爸让我继续读职校，他问我对啥感兴趣，我说我想当厨师，他说数控吧，做这行赚钱

然后我就读了两年，老师说毕业后工资5000起，结果毕业后工资才2200包吃包住，最后才发现学校跟工厂合伙的，还不如去打工当学徒学得快呢。

后来就上了一天班（数控机床）就去自己亲戚那里酒楼帮忙，学会了点心。感觉帮亲戚打工做多了觉得没啥，做少了就一直骂我，做了九个多月我被误会了我就离开了，工资一直都是2500-

后来就学了寿司刺身从学徒开始做了两三年现在自己当寿司师傅，现在一个月工资5200。觉得不够用晚上下班还摆摊买鸡爪赚点外快，最后觉得摆摊赚钱我就辞职了。

现在12000-15000起伏，

我是做厨师的对数控不懂，说说厨师，我个人观点，自己经历吧，2005年6月我老爸还是人找人，送礼叫我好好去学厨师的，16岁开始厨师生涯，在我们的小县城，厨房是4个炉子师傅3个配菜的，2个打荷的，洗碗阿姨2人，有蒸菜师傅1人，凉菜师傅2人，打杂杀鱼2人，我就是其中一个杀鱼的，这就是我第一次看到厨房的样子， 我是6月进厨房的，天气热起来了，每天都是杀鱼，拿盘子，给师傅洗炉子，厨房地面卫生几本都是我们2个学徒来做，一个月到头才给了70元钱，第三个月涨了点150，本来夏天热，穿的凉鞋上班，脚每天都是湿的还有油，脚也烂了，休息也没有，还要上班，杀鱼，杀到手，经常的事， 这日子做了5个月，才慢慢好点，学配菜，天天被骂，后来被叫去学做蒸菜，蒸搞了一个多月，还没学会，胳膊不小心被蒸汽，汽了彻底休息了一个月，到现在还有瘤子，现在学厨师，不是以前了，工作环境，工资，住宿环境都还可以，在大酒店学，走管理路线，小店子学，以后可以自己开店，现在烧虾子还可以，有提成，每个行业，都有发展，

真巧，我楼上的男主人这两种手艺都会，并且都干过好几年的时间。回答希望对你有一点点的帮助。

先来说说数控车床。随州市 汽车 之都，周围从事车工的人非常多，我老公也是其中之一。他每天干干净净上班去，晚上回来身上黑呼呼的。工资大概在四千至六千左右，计件制多劳多得，一个大件有50多斤。数控是一门很精细的技术，又是个体力活，上班的清一色都是男人。如果内向的话连认识个女孩子的机会都没有。

因为周围人对我的影响我认为厨师更有前途。下面来说说我的观点。学好了厨师可以去餐馆当大厨，工资并不低，大概五千上下。也可以自己开个小餐馆，投入不大，家里有两到三个人就可以了，回报却不小。我们这是个高速路口的出口，附近有十来个小餐馆。每家都有车有房有二胎，有的家里还请的保姆。有一次餐馆的老板娘跟我报怨说这两天只赚了一千多块钱，我惊掉了下巴，那么小的餐馆利润竟然那么高。而且还有个好处是结婚了媳妇可以在店里帮忙，还可以照顾好孩子。

我楼上前几年在市里一个大厂里上班，这三年多又回来当厨师做家政。谁家有红白喜事，小孩出生，考学都找他。也是闷声发大财的行业。前两年一桌50块，前年涨到60块一桌。一个白喜事两三天三千多不在话下。

当然，最主要的是看自己喜欢什么，兴趣是最好的老师。不感兴趣是很难坚持下去的。