Question

鲜牛奶加白糖还是冰糖

Answer 1

鲜牛奶加冰糖比较好，因为冰糖性温，对身体有很多好处，一般人群都能食用冰糖。在加冰糖时，注意不要在加热之前放入冰糖，应该在加热后，待鲜牛奶凉却一会，再放入冰糖。

鲜牛奶加冰糖，既可以改善口感，又能给人体补充糖分，但要注意不能加入太多的冰糖。鲜牛奶的味道比较淡，如果接受不了鲜牛奶的口感，适量的添加冰糖是可以的，若能接受鲜牛奶的口味，最好是不要加入冰糖，尤其是血糖本身就高的人，更不适合食用冰糖。

如果在鲜牛奶中添加过多的冰糖，则会降低人体对鲜牛奶钙质的吸收，削弱了鲜牛奶的营养价值。鲜牛奶能放入冰糖，也能放入少量的白糖，但不可以放红糖，因为鲜牛奶中的蛋白质遇到酸、碱后，会发生凝胶或沉淀。红糖质地较粗，含非糖物质较多，同时含有一定量的草酸和果酸等。

如果在鲜牛奶中加入红糖，这样就会影响食用，所以平时加入白糖和冰糖都是可以的。鲜牛奶和冰糖不能一起加热，否则会形成一种叫做果糖基赖氨酸的物质。这种物质不能被人体消化吸收，会对人体产生危害。