Question

怎么做可乐鸡翅，要自己步骤

Answer 1

想要制作出好吃美味的可乐鸡翅，首先要给鸡翅调好味才行。在腌渍的时候就需要掌握好方法才行，腌的好不好吃，鸡翅够不够入味，这些对于可乐鸡翅的味道影响都是非常大的，在腌鸡翅的时候，通常情况下是需要我们在其中放入八角、姜、葱、料酒等各种食材的，这些调味品是可以帮助可乐鸡翅入味的，而且在我们腌渍的过程中，这时候需要掌握一个诀窍，腌料需要调匀，这样才能够让腌料中的每一种成分味道都变得更加均匀。然后把鸡翅放入其中，之后需要我们尽量的把腌料在鸡翅表面上涂抹均匀，稍微用力的进行搓揉也是可以的，在腌的兔子，需要我们重复涂抹均匀几次，这样可以让可乐鸡翅更入味。

在制作可乐鸡翅的时候会发现，炸出来的鸡翅外皮会出现膨起来的情况，一般是因为沾裹面糊的时候不均匀导致的，也可能是面糊调的不够细致，其中还有气泡导致的，只需要在调面糊和给鸡翅沾裹面衣的时候，多加留意就可以避免这样的情况产生。

如果想要让可乐鸡翅拥有金黄的色泽，这时候我们可以选择含有鸡蛋，或者是起士酥炸粉的裹衣。而且如果油温太高，或者说油炸的时间过长，这时候都会导致可乐鸡翅的颜色变深，但是如果油温过低，或者油炸的时间不足，这时候可乐鸡翅的颜色是会偏白的，所以需要把握好。

在选择制作可乐鸡翅的时候，我们只要中翅，这是制作可乐鸡翅最佳的选择，之后准备好一瓶可乐，适量的盐和酱油就可以了。首先我们要把鸡翅放到煮开的水中，焯上2-3分钟，这时候鸡翅就比较容易熟了，也可以帮助祛除掉腥气以及过多的油脂。可以省略腌制的步骤，因为不想摄入太多的油脂。还是应该好好对鸡翅进行腌制，在腌制的时候，需要我们用刀在鸡翅上划上几个口子，然后用姜片擦抹鸡翅，之后再放入盐和料酒中，腌制20分钟左右就可以了。在锅中加入少许油，烧热之后用慢火，把鸡翅放进去翻动，等到鸡翅表面变成金黄色的时候，这时候就倒入可乐，再加上少许盐和酱油，盖锅收汁就可以吃了。

Answer 2

可乐鸡翅的做法步骤
1、鸡翅洗净，反面划两刀，方便入味
2、锅中冷水，鸡翅入锅焯水，加姜片3片，花椒一小撮，料酒一勺。盖锅盖，开大火烧开后，再煮2分钟倒出。 【花椒和姜以及料酒都是为了去腥，有就都放，没有就放其中一种两种都行。】
3、焯好水的鸡翅捞出后，用热水洗净，再用厨房纸吸干水分。 【焯水后的肉类如果需清洗后再煮，记得用热水，别用冷水，以免遇冷收紧使得口感变硬】 【因为后面要下油锅煎，所以这里最好用厨房纸吸干水分，否则后续下油锅煎的时候容易爆油溅油】
4、锅中烧热，略放一些些底油，油温5成热时，将鸡翅平放入锅，煎至底面金黄。
5、一面煎黄后，翻面，煎另一面，至两面金黄。
6、两面煎黄后，下入姜片，再加：1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。
7、加入一听可乐，淹没鸡翅，开大火煮开2分钟，再转至中火煮15分钟。
8、约15分钟后即已煮熟，此时汤大概还剩一半，尝一下咸淡，以自己的口味评估是否需要加盐。然后加鸡精，转大火收汁，收到自己喜欢的浓度。 【大火收汁时，一定要拿锅铲不停地撩汤翻动，否则容易收糊了或者粘锅】
出锅装盘，洒葱花+白芝麻，即可开吃～

Answer 3

可乐鸡翅

〖用料〗鸡中翅 11只 可乐 300ml 生抽 1勺 料酒 3勺 老抽 2勺

〖做法〗在生鸡翅上划刀（两面），用两勺老抽，两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。

2.锅中放水煮开，鸡翅下锅煮沸出浮沫后，立即捞出沥干。中火，锅中放一点油，将鸡翅煎成金黄。

3.然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中，中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。
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