Question

怎样在家用烤箱做面包

Answer 1

很多人都爱吃面包，面包味道甜美，香味十足，但是在外面卖的面包总是担心会不新鲜，那么我们何不自己做呢?下面就来看看怎么用烤箱做面包? 怎么用烤箱做面包？

怎么用烤箱做面包 用烤箱做面包具体步骤：

1、食材食谱热量：2190(大卡)主料面粉300克温水150克

2、面粉里加适量盐，一小勺白糖搅拌均匀

3、温水里加入酵母溶解成酵母水备用

4、面粉里加酵母水之后揉成光滑面团，一定要多揉，使劲揉，这样才能出筋，揉匀以后再加入软化的黄油一起揉进去，然后盖盖子醒2个小时

5、面团发满容器之后就完成了第一次的发酵

6、把面团取出分割成小剂子备用

7、香葱末跟鸡蛋黄油，一点点盐搅拌在一起

8、面剂子擀成长椭圆形，然后抹上香葱

9、把面皮卷起来成筒状，然后放进烤盘盖上保鲜膜进行二次发酵30分钟，这个过程可以在烤箱里进行

10、面团二次发酵完成以后在每个面坯上面划一刀，裂开一个口子

11、面包表面涂上蛋液

12、在口子里填上香葱末

13、烤箱预热170度，面包坯放入烤箱中层，上下火20分钟即可出炉。

烤箱做面包的正确做法

奶油长面包

配料：

高筋面粉320g;淡奶油120g;鸡蛋55g;干酵母4g;食盐3g;奶粉10g;牛奶75g;黄油30g;细砂糖42g。

做法：

1.除了黄油以外，将全部材料混在一起开始揉面。面团差不多均匀成型后，放入黄油继续揉，要揉到面团出现大片薄膜的程度。

2.等待面团发酵，大约两倍大后压平排气。

3.将面团揉成面包的形状，然后放入烤盘，静等发酵，大约为原来两倍大小停止。 4.将烤箱预热到180度，烤制25分钟，面包就做好啦。

蜂蜜小面包

配料：

高筋面粉：260g;低筋面粉115g;干酵母4g;牛奶150g;食盐4g;白糖35g;蜂蜜55g;黄油25g;橄榄油1茶匙;水1茶匙。

做法：

1.将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展。

2.收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷。

3.将发酵好的面粉揉成长条，切成一个个的小块，每一块都是一个面包哦，按照你自己的喜好，做成你喜欢的形状。然后在烤盘上涂上淡淡的一层油，防止面包粘连，然后把弄好的面团放置其上。

4.继续发酵，至原来的两倍大小。

5.将蜂蜜，橄榄油和水调和均匀成蜂蜜水。

6.170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，整个过程约为15分钟。

烤箱做面包注意事项

1、和面尽量用纯净水，自来水中含有氯，会抑制酵母的功效 ，自来水煮沸也可以蒸发掉其中的氯，但一定要冷却后再用。

2、最后的30分钟一定不能心急，否则面包会塌下去的，前面的努力就白费了。

3、盐是必须的， 它可以调节发酵的面团。

Answer 2

08-咸味香肠面包
食谱介绍：
用料：高筋面粉150g 鸡蛋 1个蛋黄液适量鲜奶 20ml 干酵母 3g 盐
1/2 茶匙温水2 汤匙 30ml 酥油20g 小香肠 4根
做法： 1. 酵母放入温水中搅拌均匀后，静置10分钟左右。将面粉、
鸡蛋、鲜奶、盐稍稍搅拌后倒入酵母水中。拌匀后再加入酥油，揉匀制
成光滑面团。 2. 将面团饧90 分钟，然后分成小团，擀成细长条形，
把将面绕在小香肠上卷好，再置于温暖处继续发酵60 分钟。 3. 烤箱
预热至155℃烤30 分钟，刷上蛋黄液，撒上芝麻，再烤5分钟可。
小贴士： 在小香肠上绕面的时候要两端留出适当空间，否则发酵后，
面会进一步膨胀会将香肠整个包住。