Question

在家自制酸奶的方法

Answer 1

　　在家突然想喝酸奶怎么办，其实很简单，在家自制酸奶就好了，但是在家怎么自制酸奶呢??我给你具体讲解一下在家自制酸奶的方法吧。

　　在家自制酸奶的方法

　　1、将容器和搅拌用具用沸水浸泡消毒，(避免其他细菌进入影响酸奶品质)让盒内水分自然蒸发。

　　2、将牛奶、原味酸奶倒入发酵容器中。

　　3、将奶液搅拌均匀。

　　4、酸奶机设定恒温、密封，静置6-8小时。

　　5、奶液呈豆腐脑状，酸牛奶发酵完成。

　　6、享用时，可根据各人爱好加入水果，或蜂蜜、白糖、抹茶粉等调味品。

　　做酸奶应注意什么

　　1、酸奶机的作用在于恒温，通常乳酸菌发酵最佳温度在38-40度。

　　2、在炎热的夏天，室温即可发酵(容器一定要消毒和密封，以免其他细菌污染)，同时也可用电饭锅、保温杯等任何可以较好维持恒定温度的容器来代替酸奶机，温度请保持在38-40度左右。

　　3、自制酸奶最好在一周之内饮用完毕，三天内最佳，这样才能保证酸奶有大量丰富的活性乳酸菌。

　　4、发酵完成的酸牛奶要比市场上买的成品酸牛奶略略酸一点，可在酸牛奶中加入适当蜂蜜，口感会更好。

　　酸奶什么时候喝最好

　　1、早上喝酸奶吸收营养

　　早上是最需要营养的时候，不过不能空肚子喝，可以配一些粗粮，面包，鸡蛋一起，可以有效的吸收酸奶中的营养物质。

　　2、饭后两小时喝酸奶

　　饭后喝酸奶，这时胃液被稀释，pH值上升到3-5，这种环境很适合乳酸菌的生长，特别是在饭后2小时内饮用酸奶，效果最佳。

　　3、晚上喝酸奶补钙

　　据研究表明，酸奶是食物中钙的良好来源，从补钙的角度看，晚上喝酸奶好处更多。专家介绍说，晚间12点至凌晨是人体血钙含量最低的时候，有利于食物中钙的吸收。同时，这一时间段中人体内影响钙吸收的因素也较少。虽然牛奶中也含有很高的钙，但与它比起来，酸奶中所含的乳酸与钙结合，更能起到促进钙吸收的作用。

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