Question

糖醋里脊最简单的做法

Answer 1

　　糖醋里脊是一道家常菜，主要食材为里脊肉。那么怎么做糖醋里脊比较简单美味呢?下面我给大家带来糖醋里脊的家常做法，希望对你有帮助。

　　 糖醋里脊的家常做法1

　　材料

　　主料： 里脊肉250克、食用油500克(实耗50克)

　　辅料： 鸡蛋1个、香葱1棵、生姜1小块、面粉适量、淀粉适量

　　调料： 香油1小匙、高汤1/2大匙、料酒1/2大匙、香醋2大匙、白糖2大匙、精盐1小匙

　　制作步骤

　　1、鸡蛋打入碗内;

　　2、里脊肉洗净切片，放入鸡蛋液中，加水淀粉、面粉抓匀;

　　3、葱、姜洗净切末;

　　4、碗内放料酒、糖、香醋、盐、葱、姜、淀粉、高汤兑成芡汁;

　　5、锅内放油，烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出沥油;

　　6、锅内留底油，烹入芡汁，倒入肉片，炒匀，淋香油即可。

　　 糖醋里脊的家常做法2

　　食材准备

　　主料：洗好的新鲜里脊肉一份，番茄酱。

　　辅料：菜油，生姜，大蒜，鸡蛋一个，面粉适量，香菜少许。

　　调料：食盐，鸡精，白糖，料酒。

　　烹饪方法

　　1、将洗好的里脊肉用刀切成长宽相等的里脊条;

　　2、给里脊肉挂面糊(1)将生姜，大蒜剥皮洗干净剁成末备用，剁成末是为了最后不影响美观;(2)将料酒，鸡蛋和适量的面粉 调试均匀备用，可以放适量的.凉水，要看你用的鸡蛋和面粉，不用面粉就多用鸡蛋才行，基本上4个鸡蛋三小勺面粉就行了，小勺是吃饭用勺。(3)将切好的里脊肉条与面糊充分结合在一起;

　　3、油炸里脊肉条(1)打开电磁炉或打开煤气炉，把锅放在炉子上往锅里到上油最好让油能刚好盖过里脊肉即可;(2) 此时你需要耐心等油热透然后将里脊肉放入锅里炸到里脊肉条表面翻黄捞出自然冷却备用，次步骤需要注意：将里脊肉放如锅里是应该用筷子一个个放入油锅里，为的是一免肉粘连在一起影响美观和口感，火候应该用中火以免外焦里生;(3)再次将油热开然后将放置冷却的里脊肉再次到入锅中炸到金黄即可捞出放入盘中备用，此过程火候应用大火为的是使其变脆;

　　4、将多余的油倒出留少许油在锅中，然后将姜和蒜末放入油锅炒香，最后，将事先准备好的白糖和适量的番茄酱到入锅中炒到鲜 红发香发亮;

　　5、将刚才炸的金黄的里脊肉条全部到入锅中翻炒，直到酱汁与里脊肉条充分结合，然后捞出装盘即可;

　　6、.将事先准备 好的香菜和香葱洗干净，把香葱切成葱花，把少许香菜摆放在炒好的糖醋里脊上，将葱花随意的撒在糖醋里脊上即可，这样一道酸甜酥脆的糖醋里脊就做好了。

　　 糖醋里脊的家常做法3

　　食材

　　主料

　　猪肉200g

　　辅料

　　油适量、盐适量、芝麻适量、蕃茄酱适量、糖适量、二锅头适量、白醋适量、鸡蛋适量

　　步骤

　　1.把里脊洗净切好。

　　2.把二锅头加入蛋清中。

　　3.加入盐，拌匀。

　　4.将肉放入腌15分钟。

　　5.把里脊肉裹上淀粉。

　　6.拍去多余的淀粉。

　　7.锅中倒入油。

　　8.油热后把裹好的肉放入锅中炸。

　　9.沥油，把里脊肉放凉。

　　10.再炸一次。

　　11.把炸过的里脊肉沥油。

　　12.将油、蕃茄酱、糖，白醋放入锅中炒匀，炒至糖溶化。

　　13.放入肉。

　　14.撒入芝麻即可享用。