做凉皮时步骤是非常繁琐的吗？大家分享一下凉皮的具体做法吗？
凉面的味道筋道滑爽，与众不同的受大家喜爱，许多人喜欢吃，不过有一些好朋友在家里老是做不太好，常常有网友帮我评论说，做的凉面碎了，凉面不筋道啊……今天我就来聊一聊凉面，共享详尽的作法和占比、和一些尤其需要注意的小细节，保障大伙儿看了以后，都可以作出非常好吃的凉面，话不多说，下边看一下是怎么做的吧。
1、第一步第一步大家首先来揉面，盆中放500克的小麦面粉，倒进260ml的冷水，一边倒一边搅匀，把小麦面粉都拌和成丝状以后，再着手和成一个光洁的面糊，面糊刚揉好的时候是凹凸不平的，能够盖上盖子，醒发十分钟然后揉，面糊就会很光洁很细致。
2、面包揉好以后，往盆中倒进半盆冷水，逐渐开展洗面，（洗面的这个过程，还可以不错的缓解压力，把它当做自己的情绪宣泄物，畅快的摧残它吧，哈哈哈），揉到面糊并没有小块，如下图里的情况，随后终止第一次的洗面。
3、找一个家中较大的盆，再找一个过滤网，把洗完的面过虑到大盆中。
4、并把过虑掉的沉渣再度放入盆中，倒进半盆冷水，完成第二次的洗面。第二次洗面的情况下，水面筋大约早已产生，如下图里的情况，终止第二次的洗面。随后再度把洗完的面水过滤到大盆中。
5、然后把过虑掉的沉渣再度放入盆中，倒进半盆冷水，开展第三次的洗面。第三次洗面的情况下，面和水已经不得多，洗出来如下图里的情况，再度把面水过滤到大盆中。
6、下面的图中是第四次洗面的情况，洗下来的水早已呈通透状，没什么面和水了，水面筋也早已洗好了。这个时候，洗面的全过程早已所有进行。
7、把水面筋放到盆中，加小勺发酵粉，不断的搓揉，使水面筋和酵母菌充足的融合在一起，揉好以后放到一旁，开展醒制。
8、洗下来的面和水放到一旁，静放四个小时之上，使粉桨彻底的沉积下来，让水和粉桨彻底的剥离，如下图里的情况，并把上边的水扔掉不必。
9、然后往盆中加2勺木薯淀粉，一勺盐，用汤勺拌和搅拌，如下图中流动性的情况，就行了。（假如拌和好以后太干燥，能够往盆中加入适量的凉开水）。
10、找一个烤披萨的菜盘，或者蒸凉皮的菜盘，把菜盘中刷过一层薄薄的油防粘，倒进一勺淀粉糊，放入沸水锅中，盖上盖子，走红蒸2分钟。蒸到正中间凸起大泡呈通透状，如下图里的情况就能够起锅啦。
11、起锅以后，把菜盘放到冷水中冰一下，环境温度彻底凉出来以后，再把凉面出模，口味筋道滑爽的凉面就搞好啦！那样做出来的凉面十分的是弹力，皮筋儿一样，随便是拉不停的。
12、借着蒸凉皮的水，上放上一个篦子，把水面筋也放到锅中，盖上盖子，走红蒸10min，煮熟。
13、吃的时候，大家把凉皮切成自己想要的总宽，加上自己喜欢的火锅配菜。我这儿加的有黄瓜丝，香莱段，也有胡萝卜丝，根据自身的口感，加上自己喜欢的调味品，美味可口既成。那样做出来的凉面，干净卫生，给亲人吃着也安心，比外边卖的还需要吃，作法解读的很详细，一看就会，如果你喜爱也试一下做吧。
- 和面，盖上盖子，或湿布静发1小时。准备好1L的清水。分多次加到发好的面团里洗面，不停的抓 ；
- 将洗好的白色面水倒入干净的大盆里时放一个干净密实点的网兜过滤，以免碎渣子流入；
- 反复加水洗面直到面水的白度浅淡为止；
- 洗出的面沉静2小时左右。将面上的水慢慢倒净。再搅拌均匀；
- 锅里水烧开。准备3个蒸盘。先取一个蒸盘用汤勺，舀一勺面浆倒入蒸盘晃均，放入蒸锅，蒸至面片起泡端出，静至一会儿；
- 凉确了的凉皮放到冰箱冷藏2小时左右，就可以切成粗条加入自己喜欢的佐料搭配食用了。
烧开的水会迅速把淀粉糊凝固成一张小薄饼，定要马上晃匀淀粉糊，盖锅盖闷2—3分钟，小薄饼鼓起大包就可以了。
