Question

自制雪糕怎么做又好吃又松软

Answer 1

自制雪糕又好吃又松软的方法就是一定要加入淡奶油打发，还需要将雪糕糊过筛，这样口感才会细腻。具体做法如下：

主料：淡奶油100克、牛奶30克、33.7%牛奶巧克力30克、黄油20克、蛋黄1个。

辅料：朗姆酒10克、细砂糖5克。

步骤：

1、依配方表量取材料，分离蛋黄，备用。

2、蛋黄加入白砂糖，用手抽搅打至颜色发白。

3、牛奶、软化的黄油放入奶锅加热到冒泡，一边用手抽搅拌。

4、煮热的黄油牛奶倒入蛋黄中，一边倒一边搅拌。

5、过滤一遍黄油蛋奶液，让口感更细腻。

6、再将其倒回奶锅中，小火加热到粘稠，要不停的搅拌。

7、用手指在刮刀的中间划一下，不消失就可以了。

8、牛奶巧克力隔水融化。

9、混合煮好的黄油蛋奶液、朗姆酒，搅拌均匀。晾凉冷藏备用。

10、将冷藏过的淡奶油打到8成发。

11、打发好的淡奶油分2次加入到冷藏后的巧克力糊，翻拌均匀。

12、将做好的巧克力雪糕液倒入模具中，轻轻震几下，送入冰箱冷冻一个晚上。

Answer 2

自制雪糕做法：

准备食材：纯牛奶200克、淡奶油100克、玉米淀粉10克。

工具：雪糕模具一个、电动打蛋器一个、不粘奶锅一个。

做法步骤：

1、把200克纯牛奶和10克玉米淀粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀，把淀粉充分化开后倒入奶锅中。

2、开火，把牛奶烧开后转为中小火慢熬，用木铲不停地搅动，防止结块，把牛奶熬制酸奶稠稀度的状态后关火，晾凉备用。

3、从冰箱取出冷藏的淡奶油，取100克倒入不锈钢盆中，用电动打蛋器搅拌，把淡奶油打至拔尖，可以立住筷子即可。

4、把熬好的牛奶晾凉后，倒入打发的淡奶油中，用铲子上下翻动，使牛奶和淡奶油充分融合。

5、把提前准好的雪糕模具清洗干净，把搅拌好的雪糕原料倒入模具中，涂抹均匀，最后把模具盖上盖子，密封。

6、把雪糕模具放入冰箱冷冻室，冷冻6小时以上，等到雪糕完全定型后即可食用。