Question

扇贝冷藏能放多久

Answer 1

扇贝放冰箱冷藏一般能保存1-2天左右，鲜活扇贝不宜长时间放冰箱保存，若要保存可以在扇贝表面抹上盐，再用保鲜膜包住后放冰箱内冷冻保存，或者拿冰块冰镇保存，能保存2天左右。在选购鲜活扇贝时，选择外壳颜色一致且有光泽、大小相同的扇贝，同时观察扇贝壳是否张开，鲜活扇贝受外力影响壳会闭合。

一、扇贝冷藏能放多久

鲜活扇贝放冰箱冷藏一般能保存1-2天左右，如果用冰块冰镇则能保存2天左右，鲜活扇贝不宜长时间放冰箱冷藏保存。

二、扇贝怎么保存

鲜活扇贝不宜长时间放冰箱保存，若要保存可以在扇贝表面抹上盐，再用保鲜膜包住后放冰箱内冷冻保存，或者拿冰块冰镇能保存2天左右，或者放到水里用加气泵打气，其保存时间可更长。

三、扇贝选购技巧

1、鲜活扇贝的选购：选择外壳颜色一致且有光泽、大小相同的扇贝，不要选择太小的，以免内部肉较少而影响口感，之后观察扇贝壳是否张开，活扇贝受外力影响壳会闭合，而张开后不能合上的扇贝为死扇贝。

2、冰鲜扇贝的选购：首先观察扇贝外表是否洁白，之后解冻后观察扇贝肉的出品率、颗粒大小及均匀程度，以及新鲜程度，一般出品率在70%左右，色洁白、颗粒大且饱满，新鲜度高的为质量较好的冰鲜扇贝。

四、扇贝怎么处理

1、步骤一：选择壳闭合紧的鲜活扇贝，将扇贝用水冲洗干净。

2、步骤二：用小刀伸进贝壳，将贝壳一开为二，在用刀贴着贝壳的底部，将贝肉完全剔除出来。

3、步骤三：将贝肉与贝壳分开后，先清理贝肉，用刀将贝肉的内脏去除。

4、步骤四：将去除内脏的贝肉放入碗内，加入适量盐，用盐水浸泡2-3分钟左右，并用筷子搅拌贝肉，使其贝肉中的泥沙沉入碗底。

5、步骤五：将用盐水浸泡好的贝肉取出，将碗中的水倒掉，在碗中加入适量的生粉，在将贝肉放进碗内，并用手搓洗贝肉，之后在用清水冲洗一遍即可。