Question

蛋糕粉和低筋面粉的区别是什么？

Answer 1

蛋糕粉和低筋面粉的区别是：

一、种类的不同

蛋糕粉是低筋面粉的一种，低筋面粉除了蛋糕粉，还有一种叫派粉。

二、原料不同

1、低筋面粉主要原料是水分含量在13.8％，蛋白质含量在9.5％以下的面粉。

2、蛋糕粉的主要原料是小麦粉。

三、用途不同

1、蛋糕粉主要用来做蛋糕。

2、低筋面粉适用于很多食物中。

面粉中的添加剂：

生产面粉的企业，还会根据面粉用途的不同。加入相应的添加剂。饺子粉中会加入滑石粉，让煮出的饺子爽滑劲道有光泽，卖相会更好。馒头粉里会加入酵母，蒸出的馒头更松软，更蓬松。

但不需要担心，这些添加剂按照规定量去添加，对人体是没有伤害的。