Question

锡箔纸是什么材料?

Answer 1

锡箔纸是一种涂上或贴以像银的膜状金属纸材料。

多为银白色，现在的锡箔纸实际上是铝箔纸，在香港称之为锡纸，是一种用压平了的金早灶属铝制造的工具，主要用于厨房煮食、盛载食物，或用来制作一些可以简单清洁的物料。

最初的锡纸真的是锡造的，也有用锡铝合金制作的，不过由于锡纸比铝箔纸要硬，并且制作食物时会使食物带有一股锡味，因此后来铝价降低后，铝箔纸就逐渐取代了锡纸。

作用

1、烧烤时鸡翅、排骨等肉类在炭炉上烤太容易烤焦了，而且烤的时间也久，可以先将食材腌制好，然后用锡纸包裹好烤制，这样可以让食物受热均匀，防止烤焦，烤好后继续用锡嫌睁腔纸包裹还能起到保温的作用。锡纸用来烧烤还能防止食物粘烤盘，方便清洗烤盘。

2、在烘焙时可以在烤网上盖上一张大小比模具面积更大的锡纸，由于锡纸隔绝了发热管直接热传导，能避免烘焙食品上色过深；为了让烘焙食品更加湿润有口感，有时会采用水浴法，这时需要用锡纸把模具的底部包好，防芹衫止烘烤时水分渗入。