Question

gb/t22046是什么标准?

Answer 1

gb/t22046是指清香型白酒的执行标准，按照国家标准来说，它是粮食酒。gb/t22046规定清香型白酒酒精度低度为25%Vol~40%Vol，高度为41%Vol~68%Vol。

粮食酒是指以高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒。未添加食用酒精及非白酒发酵生产的呈香呈味物质，具有以乙酸乙酯为主题的复合香的白酒。名酒及优良白酒中绝大多数为此类白酒。

清香型白酒特点的标准是：清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。清香纯正就是主体香乙酸乙酯与乳酸乙酯搭配谐调，琥珀酸的含量也很高，无杂味，亦可称酯香匀称，干净利落。总之，清香型白酒可以概括为：清、正、甜、净、长五个字，清字当头，净字到底。

清香型白酒以高梁等谷物为原料，以大麦和豌豆制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用清蒸清糟酿造工艺、固态地缸发酵、清蒸流酒，强调“清蒸排杂、清洁卫生”，即都在一个“清”字上下功夫，“一清到底”，不应有浓香或酱香及其异香和邪杂气味。