Question

土豆炖牛肉怎么做

Answer 1

土豆炖牛肉如下:
准备好土豆、淡老抽、葱花、姜、蒜、牛肉、八角、花椒、姜。
1.土豆去皮切块，牛肉切块。
2.将牛肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮至沸腾，捞出备用。
3.热锅放油，放入辅料翻炒，再放入牛肉和土豆块翻炒。
4.然后加入生抽，翻炒生抽，加水，盖上盖子煮20分钟左右。收汁后就可以出锅了。牛肉不宜熏制、烘烤、腌制，以免产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会打乱肝脏的生物钟。牛肉富含蛋白质和氨基酸。
中医认为，牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的作用。

Answer 2

土豆炖牛肉做法如下：
准备土豆、生抽、老抽、葱花、姜、蒜、牛肉、八角、辣椒、姜。
1、土豆去皮切成块状，牛肉也切成块状。
2、牛肉入冷水，加姜片和料酒煮至沸腾，捞出备用。
3、热锅加油，将辅料加入煸香，先后加入牛肉和土豆块进行翻炒。
4、然后加生抽、老抽翻炒，加清水并盖上盖子煮20分钟左右，收汁后即可出锅。牛肉不宜熏、烤、腌炙，以免产生苯并芘和亚硝胺等致癌物质。吃牛肉食物会干扰肝脏生物钟。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。
中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。

Answer 3

土豆炖牛肉怎么做

做法一

食材明细

主料

牛肩肉350克

土豆一个

西红柿一个

洋葱半个

辅料

大葱5小段

姜片5片

八角一个

香叶2片

干辣椒一个

盐适量

二锅头少许

香菜少许

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

土豆炖牛肉的做法步骤

1

牛肩肉泡水，洗净，切块。

2

焯水。冷水下锅，放入生姜，大葱段，八角和香叶，放少许二锅头去腥。大火烧开，转中火再煮几分钟，去除血沫，捞出牛肉备用。

3

焯水的时候准备配菜。土豆切块，西红柿切大块，洋葱改刀。

4

另准备爆锅的三段大葱，三片生姜，一只干辣椒和少许香菜。

5

锅里放少许底油，下入葱姜辣椒爆锅。

6

放入牛肉块翻炒。

7

添加热水，盖好锅盖中火烧15分钟。水一次放足。

8

放入土豆，大火烧开。

9

倒入瓦煲内，大火烧开后转小火，5分钟后放入洋葱。

10

保持小火，再过10分钟后放入西红柿。放好西红柿后还是小火，炖20分钟。

11

出锅前放少许盐和香菜。

小窍门

1、先焯水再炖，汤才会清澈。

做法二

用料  

牛肉    3斤    

洋葱    半个    

葱姜    适量    

盐    3勺    

生抽    2勺    

老抽    1勺    

蚝油    1勺    

料酒    1勺    

甜面酱    1勺    

黄豆酱    1勺    

大料包    1袋    

土豆    3个    

胡萝卜    1根    

土豆炖牛肉的做法  

牛肉泡出血水，洗净切块，冷水下锅，放姜片，料酒，焯出血沫。

调酱汁，生抽，老抽，蚝油，甜面酱，黄豆酱，料酒。烧一壶开水。
切好葱姜，洋葱。

砂锅倒油，油热放葱姜煸炒，再放洋葱煸炒，再放番茄料汁煸炒，再放牛肉煸炒，再放调好的酱汁煸炒，倒入开水，加3满勺盐，放入大料包。转小火，1小时。

炖牛肉期间切好土豆和胡萝卜。一小时后先倒入胡萝卜，十分钟后倒入土豆，十分钟后出锅，开吃！