Question

为什么家庭烧烤烤不出香味，肉还很干？

Answer 1

烧烤刷的油有很多种，用错烧烤刷的油，烧烤后烤不出香味；

在烤肉受热一定时间后，要刷上一层薄薄的油，会让烤肉不易烤干，也能让烤肉更加容易熟和入味。

Answer 2

• 烧烤刷的油有很多种，用错烧烤刷的油，烧烤后烤不出香味；

• 在烤肉受热一定时间后，要刷上一层薄薄的油，会让烤肉不易烤干，也能让烤肉更加容易熟和入味。

烧烤刷的油用法

• 刷豆油、色拉油：目的是加快成熟度，增加食物的色 泽并且能减少食物中水分的流失，

  用在海鲜、鱼类的比较多；

• 动物油：这种油大多用在烤牛羊类的食材上；

• 佐料油：佐料油是用葱姜花椒大料榨出来的，这种油比豆油多了增加食物香味的作用。

  大多用在烤青菜或者豆制品上；

• 红油，是用辣椒榨的油，也有用豆瓣酱榨的，其目的就是增加食物的颜色和辣味。

 刷油小窍门

• 不能一放上烧烤网上就刷上油，应该是要把烤肉小烤一定时间后，出现收紧变小的时候后再刷油；

• 烧烤过程中不能频繁地刷油，刷油次数太多的话，会让烤肉油腻腻的，失去烤肉原有的味道，充满了油脂味，还不利于健康又污染环境；

• 烤肉受热一定时间后，刷上一层薄薄的油，会让烤肉不易烤干，更能让烤肉更加容易熟和入味。

Answer 3

家庭烧烤考不出香味原因就是，烧烤之前肉串要进行浸泡在料汁中，或者刷上料汁来入味，入味了才能让烧烤的时候有味道，再烧烤到快熟的时候放调料，那味道就出来了。

Answer 4

烤的方法不对，首先可以先讲肉锤散，然后加调料盐渍入味，先用锡纸包裹住烤肉，烤箱升温预热后放入包裹好的肉先将肉烤至8分熟，锡纸包裹的目的就是保持水分避免太干。然后烤箱升温，把锡纸拆掉，肉上烤架，两面刷油锁水，表面烤色，根据情况翻面定时，烤熟出炉，你可以试试。

Answer 5

首先先看看你的动作够不够熟练？除了TA还有看看你有没有放调料？调料放的怎么样？然后的可以再看看和你的炉子有没有关系？这样的话，一般就不会出现这样的状况，不过还得看肉的品质，这些你都确认没问题的话，你就可以继续吃了，继续烤肉。