Question

饭店会员制合适吗，能说说具体方案

Answer 1

这个可以有。
能是留住常客的有效手段。而且这些人，往往是您主要的客户，也有相应的消费能力。
具体方案不敢说，就提几点建议吧。
首先，有些商家会要求客人充值xxx元，才能给办理会员卡，这样会赶走一批客户，让人感觉是在圈钱，不是为客人着想。所以，本人很不提倡这种做法。建议在前期使用用餐送会员的方法，或者节日活动等等，这样的话呢很容易就发出去很多卡。聚集了比较多的长期客户以后，可以停止送卡，转而抬高身价，让新客人觉得一卡难得，这里是很受广大人民喜爱的餐厅。可以稍微提高一点入会的门槛。
再呢，会员消费一定要有积分，积分一定要切实给客人真正的利益或优惠。会员卡也可以按消费分等级，而享有更好的折扣。或者更多的积分等等。
然后，对于会员的资料尽可能的详细，甚至包括重要的长期客人喜好，比如张先生每次来，总是要先点一壶龙井等等。会员的生日给予更多优惠或者送礼等，可以有许许多多的小花招，小贿赂。
很晚了，就说这么多，希望能有用，洗洗睡了。

Answer 2

饭店会员制只适合高档次的饭店，这样做的目的有：一、锁定高档客户群，杜绝一般客户进入，对要求较高的客户提供更人性化和私密化的服务；二、利润较高，相对于一般饭店来说提供的服务费用较高。但会员制饭店亦有其致命的弱点：会将相当大的一部分客户拒之门外！
如是饭店实行会员卡（优惠卡）的不是真正意义上的会员制饭店，真正意义上的会员制饭店只允许会员进入。

Answer 3

可以，那样客源比较稳定