Question

绿豆糕的历史??

Answer 1

绿豆糕

绿豆糕（green bean cake）

绿豆糕是著名的京式四季糕点之一。

它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色。

制作绿豆糕的原料有绿豆粉、豌豆粉、黄砂糖、桂花等。

制作方法是：将黄砂糖粉和桂花、水一起搅拌均匀，待糖粉溶化后，陆续加入绿豆粉和豌豆粉，搅拌均匀后过筛，装入篦内，装至厚薄均匀再用细箩过干豆粉于表面，并用塑料布磨光表面，切成方块生坯。

将装有生坯的篦子入蒸笼蒸15分钟左右，出笼冷却，印上红戳记即可。

下面是绿豆糕的制作方法

配方：绿豆200克 白糖30克 面粉200克 发酵粉适量

制作：1．把绿豆打成细粉，同面粉、白糖、发酵粉用水合匀，发好。

2．把面团揉搓成粗面条，切成糕状生坯。

3．把绿豆糕生坯置武火大气蒸笼内蒸15分钟即成。

绿豆有很好的清热解毒，保肝益肾的效用，作为消夏小吃是再好不过啦。