Question

蟹怎么吃

Answer 1

螃蟹的正确吃法：先吃螃蟹腿，再吃蟹钳，再来吃蟹膏、蟹黄。

1、吃螃蟹要配姜醋汁。

2、先吃螃蟹腿，把螃蟹10条腿（8只蟹脚。2只蟹钳）都卸掉。

螃蟹腿分三节，沿着关节把它扭成三段，中间那段用牙一咬一挤蟹肉就出来了。把最上边最大的一节咬掉两端，用小的一节往大的一节里面捅，大的一节里面的肉很轻松就出来了。小的一节可以用剪子剪开把肉吃掉，或者还是用牙咬，轻轻一挤，肉就出来了。

3、再吃最上边的两只蟹钳。用剪子剪掉蟹钳的皮，露出白嫩的蟹肉，就可以吃啦，蟹钳肉非常肥美好吃。

4、再来吃蟹膏，蟹黄。翻开蟹盖背面，去掉蟹尾（蟹尾里有蟹肠，不能吃，直接掰下来扔掉）。

在蟹嘴下方，中间呈锥形的部位是蟹胃，用勺子挖出蟹胃，拿出来是黑色的，蟹胃是螃蟹的消化器官，里面都是脏东西不能吃，把它扔掉。剩下的蟹盖部分的蟹膏都可以吃。

5、螃蟹两边的绒毛是蟹腮，蟹腮是螃蟹用来过滤的器官，含有大量的脏东西和微生物，不能吃，要去掉一定要给它清理干净。掰开蟹黄部分，隐藏在白色的膜里，中间有个小的六边形的薄片，这是蟹心，不能吃。其余的部分都可以食用了。

Answer 2

想要大快朵颐地享受鲜美肥硕的螃蟹，可得掌握一些窍门。从挑选到烹调，再到品尝，每个环节都暗藏玄机，掌握了这些技巧，才能真正体会到蟹中极品的美味。
挑选时有诀窍
挑选螃蟹讲究活蹦乱跳，这种螃蟹肉质鲜美，活力十足。观察螃蟹的腹部，饱满鼓胀的说明它有足够的肉，而腹部干瘪的则可能是肉质较少。要选择外壳坚硬有光泽的螃蟹，说明其生长健康。
烹调方式多样
蒸煮是烹饪螃蟹的最常用方式，能最大程度保留其原汁原味。将螃蟹冲洗干净后放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟即可。如果想品尝香辣的口味，可以选择爆炒。爆炒时加入姜蒜、葱段等调料爆香，再放入螃蟹翻炒均匀，加入酱油、料酒调味，大火翻炒至汤汁收干即可。
品尝时有技巧
品尝螃蟹时，首先要将外壳打开。可以用剪刀或蟹钳沿着螃蟹的边缘剪开，然后掰开蟹壳。蟹壳内分布着蟹黄、蟹肉和蟹膏，用小勺舀出蟹黄和蟹膏，沾点姜醋，鲜嫩的滋味瞬间在口腔中爆开。
蟹爪的妙用
蟹爪上的肉质虽少，但也别浪费。将蟹爪折断，用嘴吸取里面的蟹肉，也能感受到独特的鲜味。如果嫌麻烦，还可以将蟹爪捣碎，加入姜末、葱花、酱油调味，做成味美的蟹爪酱，用来拌面或蘸菜都十分可口。
其他注意事项
蟹性寒凉，食用时不宜过量，尤其是在肠胃虚寒的人。吃螃蟹时最好搭配姜茶或温热的红糖水，以中和螃蟹的寒性。食用螃蟹时应注意避免食用螃蟹的腮和内脏，以免引起不适。
品尝螃蟹是一件令人愉悦的事，掌握这些技巧，让你在享受美味的同时也能最大程度地避免不必要的麻烦。