Question

芦笋要焯水吗?

Answer 1

问题一：炒芦笋要不要焯水 清炒芦笋
【原料】
芦笋200克,葱粒,l00克。盐适量,淀粉、料酒、醋少许。
【制作过程】
①将芦荀洗净,切成段,备用。②炒锅内放底油, 加入葱粒煸炒,并放入姜、料酒、醋、盐和味精,加入笋段,不停地翻炒,待笋段熟后加入溶于水的淀粉收汁,即可装盘。
海鲜炒芦笋
[原料/调料]
芦笋 1/2斤 蛤蜊 20个 花枝 1/2杯
蒜末 1/2大匙 糖 1/3大匙 盐 1又1/2小匙 水 1/3杯 香油 1/2小匙 [制作流程]
(1)蛤蜊买回来后，先泡在清水中吐沙，约需半天；芦笋洗净，切段备用；花枝洗净斜切花不切断，再垂直切约3×6公分的条状备用。
(2)锅子烧热，加入少许沙拉油，以中火先爆香蒜末。
(3)改大火，先将芦笋略炒10秒，再依序加入糖、盐、蛤蜊及花枝，倒入水后，加盖焖约10秒钟，待花枝熟透，蛤蜊壳全开，再淋上香油，翻炒两下，即可盛入盘中食用。

问题二：清炒芦笋要焯水吗 清炒芦笋要焯水
材料
主料：百合100克，芦笋200克，
辅料：白果（鲜）20克，
调料：植物油20克，盐3克，鸡精3克，胡椒粉2克，辣椒(红，尖，干)5克，白皮大蒜5克
做法
1.将芦笋洗净切段，下入开水锅内焯一下，捞出控水；
2.鲜百合掰片洗净；
3.辣椒去蒂、籽洗净切片；
4.炒锅注油烧热，下入蒜末爆香，放入辣椒片、百合煸炒，再放入芦笋、白果炒片刻，加入精盐、抚精、胡椒粉炒匀即可。

问题三：芦笋烧之前需要焯水吗？ 可以不焯水的。
但如焯水的话，炒出来会更有水份，更鲜嫩的。

问题四：芦笋不焯水有毒吗？不焯水吃有毒吗?请给答案谢谢! 没有毒，但是里面有草酸，先焯个水，减少里面的草酸，大部分绿颜色的菜都应该先焯水。

问题五：用芦笋包饺子要不要焯水 用芦笋包饺子要焯水，做法如下：
一、材料
猪肉(肥瘦)250克、芦笋500克、小麦面粉250克、大葱10克、姜5克、植物油10克、盐5克、味精2克、鸡蛋75克
二、做法
1、将鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2、将鲜芦笋去掉老根，放入沸水锅内焯水，捞出放入冷水锅内冷却，先切成丝，再切成粒。
3、将笋粒放入盛器中，加调味料、葱花、姜末，再加入鲜肉馅后拌匀即成芦笋馅。
4、将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5、擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

问题六：.芦笋吃食时候是否必须经过水烫 白芦笋需要去皮的，以后盐开水过一下味道鲜美，也没有苦涩味道
方法：从芦笋底部用手慢慢撕开（揭）直到自然断开。芦笋尖以下7公分不需要去皮。芦笋略带苦味，开水过一下就行、这是芦笋特有的味道。
绿芦笋清炒到不用过开水，油炸或则作西餐的时候要过一下开水。
希望帮到您

问题七：芦笋烧肉怎么做，芦笋要用开水先焯水吗 芦笋洗净，切断，入开水锅焯2分钟，沥干备用。肉片用调料腌制一会，开油锅煸炒至八成熟，加入芦笋同炒即可。

问题八：为什么芦笋焯水要放白醋 芦笋焯水但不应放白醋。1.芦笋需要焯水原因有二，一是这种烹调方式能最大限度的保留芦笋中的维生素，避免营养大量流失，焯水后的芦笋色泽艳丽、质地脆嫩。二是因为芦笋中含有草酸，进入人体血液后很容易与钙结合，生成草酸钙，而焯水则能去除大部分草酸，吃起来更放心。2.将水加热至沸腾，加入少量盐和油，然后再倒入芦笋，一般焯水的时间控制在3分钟左右即可。加油是为了让芦笋的颜色保持翠绿，加盐是为了让芦笋充分进味，方便接下来的处理，更重要的是盐能减少蔬菜中营养物质的流失。

问题九：芦笋没焯水就煮汤会中毒吗 中毒倒是不会。不过会很苦很涩，应该焯水一下的！

问题十：芦笋焯水后要用冷水洗吗 当然可以材料培根，芦笋，油，盐，大蒜做法1芦笋去老根，洗干净，培根切成两段，蒜拍碎2锅里放水，放少量油和盐，把芦笋放进去焯水至熟，捞起，泡在冷水里。3锅里放油，烧热，放进蒜末，小火爆香4把培根放进锅里，小火煎至两面微微金黄5把芦笋放锅里和培根翻炒均匀