开水不响，响水不开，原因何在？
沸腾是一种汽化方式。
各种液体沸腾时都有确定的温度叫沸点。不同液体的沸点不同。即使同一液体，它的沸点也要随外界的气压而变：大气压强越高，液体沸点越高，反之就越低。一个标准大气压下水的沸点为100℃，这是最为常见的。在一定的外界压强下，沸腾只能在某一特定温度（沸点）并持续加热下进行。
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蒸发和沸腾的区别
（1）蒸发是液体在任何温度下都能发生的汽化现象（忽略-273.15℃，因为-273.15℃为绝对零度，这时，分子停止运动），而沸腾是液体在一定温度（沸点）下，并继续加热，才能发生的汽化现象。
（2）蒸发是只在液体表面发生的缓慢的汽化现象，而沸腾是在液体表面和内部同时发生的剧烈的汽化现象。
（3）蒸发时液体温度会下降，而沸腾中液体温度保持不变（在液体表面上压强不改变的前提下）。
（4）影响蒸发速度的因素是：液体的表面积，液体的温度，液体表面附近的空气流速；影响沸点的因素是：液体表面上的气压，液体的纯净程度。 影响沸腾速度的因素：液体体积和原先的温度
参考资料来源：百度百科—沸腾
沸腾是一种汽化方式。
在水烧开前，靠近热源的水温已达到沸点，变成水蒸气向上升；这时远离热源处的水温仍不到沸点，当水蒸气的小气泡从底部上升时，就迅速变回水滴，这种先膨胀再收缩的过程，会引起水的振动，发出很大响声。
当全部的水都达到沸点时，气泡就能稳定地升到水面，由小变大，到水面破裂。由于气泡没有收缩过程，就只会发出低沉微弱的沸腾声音。
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沸腾的条件
沸腾的条件是达到沸点，能继续从外界吸热。沸腾是物质从液态转变为气态的两种相变方式之一，另一种是蒸发。
当液体上方的气压等于液体的饱和蒸汽压时，液体就会开始沸腾。如果分别以温度和气压作为变量，可以从两个角度解释这一条件：
1、在外界环境气压一定时，持续加热液体会使得液体的饱和蒸气压不断升高，当加热至沸点时，液体的饱和蒸气压等于外界气压，继续加热，液体开始沸腾。
2、当液体温度一定时，外界气压如果持续降低，最终降至液体饱和蒸气压以下时，液体也会发生沸腾。
参考资料来源：百度百科—沸腾
在水的温度达到沸腾的温度时，水的内部急剧汽化，汽泡内水蒸气达到饱和，密度大气压高，在上升过程中其体积不仅不会缩小，而且还继续增大．这时汽泡所受的浮力也在它上升过程中增大，汽泡就由底部一直上升到表面而破裂，放出水蒸气，汽泡与水壶的共振就不存在了，水响的声音变小．再则大量的气体从缝隙中排出也不行了，大的气压将把壶盖掀起，在壶盖掀起后排出一部分气体，压强减小；在重力作用下又落下，盖住后气压又增大再被掀起，这样不断的反复，因此这时转变为水蒸气推动壶盖的“叭、叭、叭……”的声音，瓦特就是根据水蒸气推动壶盖的原理而发明蒸汽机的．如果水壶里的水没有装满，水面在壶嘴与壶体的接口以下，或壶盖的缝隙很大，这种情况下就听不到水蒸气推动壶盖的“叭、叭、叭……”声了，大量的水蒸气就从壶嘴或缝隙中冒出来，声音很小甚至没有什么声音，这就是“开水不响，响水不开”的物理原理．
在我们烧水的时候，水中溶解的空气被不断的释放出来，随着水对空气的溶解度越来越少，会急速排出，因此就会发出响声。而在水开之后，空气基本上已经排完，响声当然也会逐渐变小，这时候就只能听到水沸腾的声音了。
