冬瓜排骨汤怎么做
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冬瓜排骨汤做法:
主料:排骨1根、冬瓜1段。
辅料:葱1-2根、清水适量、盐2勺、姜片3片、料酒5-8克。
步骤:
1、排骨一根,剁成段,回家清洗干净,放入干净锅里,倒入清水末过排骨,开大火,盖锅盖,烧开,焯水!
2、水煮开,关火。将排骨捞出,冷水冲洗两遍。
3、清洗干净的排骨。冬瓜一段。
4、锅清洗干净,放入大半锅清水,放入焯好的排骨,下姜片。
5、倒入料酒,搅拌一下。开大火,盖锅盖开始炖煮。锅里水开后,转中火炖。
6、期间,冬瓜去皮,去籽。切薄片,清洗干净备用。
7、中火炖煮半小时,期间可以搅拌一到两次,然后加入冬瓜,继续炖煮。
8、五分钟后,冬瓜略变色,加入盐调味。搅匀继续炖十分钟。
9、葱洗净,切葱花,我家不爱葱花,所以切的略大。
10、等冬瓜煮到几乎透明。撒葱花,搅匀关火。装碗。
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