Question

如何给草鱼去土腥味？

Answer 1

烹饪前用生粉，黑胡椒粉、料酒、生抽等腌制一下即可，下面介绍做法：

准备材料：草鱼一条、青红椒4个、生姜3g、大蒜4g、盐适量、啤酒一瓶、老抽四分之一勺、生抽半勺、水淀粉适量、料酒一勺、生粉5g、青花椒5g

制作步骤：

1、鱼肉切稍微大一点儿地块

2、鱼骨洗净血块，切成均匀的小块儿

3、将鱼肉放入一个大碗中:加入少许盐，鸡粉，生抽，料酒

4、用手抓匀

5、再加入适量生粉，黑胡椒粉，彻底抓匀腌制十来分钟

6、青红椒切块

7、热锅注油，烧制六七成热，锅内放入少许盐，放入腌制好的鱼肉片，用筷子不时搅拌炸至的时候不要用锅铲，可以晃动锅，防止不粘底

8、锅底留底油，放入切好的生姜片，大蒜片，还有干辣椒小火炒出香味儿家里有新鲜的花椒放了点，更有味道，没有的不放或者干花椒也行

9、倒入一瓶啤酒，煮沸后倒入炸好的酥鱼块

10、加入半勺生抽，四分之一勺老抽上色，少许盐

11、最后汁儿差不多快没的时候的时候放入水淀粉，葱花翻炒匀出锅

12、成品图