Question

巧克力多少度会融化

Answer 1

巧克力32度会融化。

巧克力溶点是32摄氏度，溶化的巧克力温度在37摄氏度以内，巧克力一般会在25摄氏度到30摄氏度至今的温度范围内熔化，甚至变质。

巧克力是热敏性食物，不好保存，建议将它储存在12-18摄氏度的环境中，湿度也要控制好，不能高于65%，避免出现软化变形、白斑、串味等情况。

巧克力（chocolate，粤港澳译为：朱古力）是以可可浆和可可脂为主要原料制成的一种甜食，口感细腻，香气浓郁，原产中南美洲，鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”，可以直接食用，也可被用来制作蛋糕、冰激凌等。

巧克力含有丰富的镁、钾和维他命A以及可可碱，因而具有高能值，尤其是含有较多可可的黑巧克力效果最佳。

巧克力一般是可可浆和可可脂为原料，但又出现了一种代可可脂为原料的巧克力，这种代可可脂的巧克力是一种人造硬脂，由植物油通过精炼、氢化、急速降温制成，属于反式脂肪酸的一种。

西班牙人将可可豆磨成了粉，从中加入了水和糖，在加热后被制成的饮料称为“巧克力”，深受大众的欢迎。不久其制作方法被意大利人学会，并且很快传遍整个欧洲。