Question

羊肉的做法有哪些？

Answer 1

清汤羊肉煲

一 清汤羊肉煲，每年家里秋冬必喝！

食材：羊排，甘蔗，干鱿鱼，党参，北芪，当归，红枣，枸杞，生姜！

做法：1.羊排斩件，生姜料酒焯水，洗净浮末 2.热锅下油，姜片羊肉爆炒，焦香 3.甘蔗切条块主降燥，干鱿鱼切片主提鲜，药材洗净，全部跟羊肉一起倒入锅中 4.加清水大火开半个小时，小火慢炖1-2小时，汤出奶白色，起锅前下枸杞 5.沾肉吃黄豆酱：热锅炒少许（糖+醋+酒+酱油）+黄豆酱炒香，加少许水煮开，最后加花生油！

羊肉，性温味甘，补气滋阴，暖中补虚，开胃健身；可正气祛邪，治畏寒怕热；补元阳，宜气血；对寒暑侵袭/冷热不均/四肢无力/产后虚弱有奇效。故传统中医有“人参补气，羊肉补形”之论，对提高人体素质及抗病能力十分有益，俗话说“冬吃羊肉赛人参，春夏秋食亦强身。” 羊是纯食草动物，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。羊肉汤又是最容易被吸收的，所以羊肉汤是滋补的佳品，经常喝羊肉汤的人身体的抗寒，抗病能力很强！

二 墨鱼干炖汤

Answer 2

亲，您好
葱爆羊肉做法：
1、交羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。
2、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。
3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油，醋起锅。
新疆羊肉手抓饭做法：
1、 大米用水泡半个小时 羊肉切小块。
2、胡萝卜切成粗条，洋葱切成粗丝，锅里放油，油要比平时炒菜的量稍多些，放入羊肉翻炒。
3、把羊肉炒的没什么水分了后放入洋葱，洋葱炒出香味后放胡萝卜和盐， 再炒一会后把泡好的大米平铺在菜上，铺平后加水，盖上锅盖，把火调成最小， 焖到大米熟即可。

Answer 3

材料：
羊肉适量，展艺孜然味腌料，生抽，料酒，孜然粉，孜然粒，辣椒粉，洋葱，大葱，香菜
做法：
1：推荐使用羊里脊，比较嫩。羊肉切尽量薄的片，放上两勺料酒（别多），两勺生抽，根据肉量撒入适量的腌料，再放一下洋葱丝进去，抓拌均匀，腌制一小时。
2：将香菜设成段，大葱设成圈，准备好孜然粒孜然粉辣椒粉（根据自己的喜好放，我喜欢味道浓郁的，所以放得多多的）
3：热锅烧油，放入稍微多一点的油，油热放羊肉，大火爆炒至水分蒸发，肉都变色了。
4：再下入孜然粉孜然粒辣椒粉翻炒爆香。
5：出锅前先放入大葱翻炒微微断生，再下入香菜，只需要将香菜烫一下微微蔫了即可关火盛盘。