Question

麦芽糖由什么组成?

Answer 1

问题一：麦芽糖,蔗糖,乳糖,分列是由哪些半糖组成。 麦芽糖：2分子础萄糖，α-1,4 糖苷键连接；
蔗糖：一分子葡萄糖和一分子果糖，α-1,2 糖苷键连接；
乳糖：一分子半乳糖和一分子葡萄糖，β-1,4 糖苷键连接。

问题二：麦芽糖由什么构成 碳氢氧

问题三：麦芽糖成分 饴糖俗称米糖、山芋稀或糖稀，是由碎米、山芋、玉米淀粉经淀粉水解制成的，主要成分是麦芽糖和糊精，饴糖是浓厚、黏稠的浆状物，呈淡黄色而透明，有糖的正常风味，其甜味清爽，无不良气味，无可见杂质，无霉变、浮

问题四：蔗糖 乳糖 麦芽糖 蔗糖=葡萄糖+果糖
乳糖=葡萄糖+半乳糖
麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖

问题五：麦芽糖是怎么做出来的？ 材料
小麦，糯米。
做法
1、把小麦泡在水中让它发芽至3到4厘米。
2、麦芽切碎。
3、糯米焖熟后同麦芽拌在一抉。
4、将拌好的糯米发酵4小时。
5、滤出糯米转化的汁液，并用大火熬至粘稠。
6、麦芽糖凝固后会变成琥珀色的糖块儿，再吃时把糖块儿加热，用筷子搅着吃就可以。

问题六：麦芽糖的结构式是什么? 一，结构式：
二，名词解释：麦芽糖是一种无色结晶。味甜，甜度约为蔗糖的三分之一。室温时在真空的硫酸或五氧化二磷干燥器中不会失去结晶水。能还原斐林氏溶液。能被许多酵母发酵。麦芽糖酶能将其水解成二分子α-D-葡萄糖。溶于水，微溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。相对密度1.54。熔点102～103℃。比旋光度[α]20D+111.7°→+130.4°(c=4,水中)。