Question

有关糖尿病饮食的5大误会，你别再搞错了

Answer 1

根据国民健康署的调查，目前台湾已有超过200多万糖尿病患者，而且每年还以2万5000人的速度增加，18岁以上的糖尿病盛行率约为11.8%，代表平均每9个成年人就有一个罹患糖尿病，显示糖尿病已成「国病」。

而坊间针对糖尿病预防与治疗的说法五花八门，让人听得天花乱坠，很多错误的讯息就这样一再被渲染流传，甚至造成糖尿病友病情恶化，甚至丧错失最佳治疗时机，对健康与生命都产生极大的威胁，特别是以下5个有关糖尿病饮食的错误说法流传甚广，有必要厘清真相，避免误导病友与家属。

错误一：糖尿病不能吃甜的食物

事实：糖友们不能只凭味道来选择食物，最重要的还是看食物的成分与能量。

有些没有甜味的食物，例如米饭、面条与馒头，虽然吃起来没有甜味，但其所含有的淀粉在消化后会变成葡萄糖，会造成血糖升高，所以不宜多吃。

大部份具有甜味的食物都是含糖的，例如蛋糕、饼干与碳酸饮料，糖尿病患应该控制食用量，但现在坊间很多甜味食品其实是掺用人工甜味剂，几乎不具热量，就可以适当食用。

错误二：糖尿病可以放心吃无糖食品

事实：很多无糖食物含有大量淀粉或糖浆，升高血糖的速度不逊于白糖。

许多号称无糖的食品，例如无糖饼干、无糖麦片，虽然不含人工添加的蔗糖，但仍然含有大量的淀粉，有的基至还添加了淀粉糖浆、葡萄糖浆、麦芽糖浆等，这些成分会快速增高血糖值，必须谨慎食用。

有些无糖食品为了改善口感，添加了大量脂肪，吃多了热量就会超标，导致身体肥胖，糖友还是少吃为妙。

错误三：糖尿病不能吃水果

事实：只要血糖控制的好，糖友还是可以吃水果的，而且种类还要丰富。

美国糖尿病协会（ADA）指出，糖尿病患者是可以吃水果的，他们提供的糖尿病饮食建议里的第一条就是要多吃水果与蔬菜，最好是吃各种颜色的水果。

而糖友在吃水果时，要尽量挑选对血糖值影响小，且含糖量少的果类，而且要限制食用量，每天以200公克为限，并且安排在两餐之间分次食用，例如早上10点与下午3 点这两个时段。

此外，糖友最好不要喝果汁，因为减少膳食纤维的果汁在饮用后对血糖的反应会高于原貎呈现的水果。

错误四：糖尿病最好吃素，尽量少碰肉类

事实：糖友饮食应该注意营养均衡，肉类与蔬菜都应平均摄取。

糖尿病患者更应注意日常饮食的均衡，肉类与蔬菜都应食用，特别是优质的蛋白质对糖友健康非常重要，排除肉类的饮食会导致人体蛋白质摄取不足，抵抗力降，更容易发生感染。

错误五：糖尿病要不吃或少吃主食

事实：糖友应该控制的是饮食的总热量，而不是某种特定的食物。

很多糖尿病患者认为少吃或不吃米饭等主食就可以控制血糖，其实应该控制的每日饮食摄入的总热量，而不是过于计较某类食品的摄入量，而且过度控制还可能引起低血糖或营养不良等问题。

糖友真正需要注意的是选择健康的主食，例如黑米与薯类等杂粮，少吃容易升高血糖值的精致白米饭。