猪苦胆的功效与作用
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如果是胆汁的话,益肺,补脾,润燥。 治消渴、便秘、黄疸、百日咳、哮喘、泄泻、痢疾、目赤、喉痹、盯耳、痈肿。 如果是胆的外皮的话,可以做药引用,比如将一些药物放在里面,上锅蒸,连胆皮一起用,有特别的功效。
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武冈杀猪菜的一道名菜是胆肝,这道菜颇有讲究,首先是粉肝才能有这道菜,将粉肝的胆周边割下,扎紧胆管,即割即蒸,上菜时由主宾先用牙签挑破胆,将胆汁圴匀撒几滴在盘子里,剩下胆汁倒进酒里,调成胆酒,熊后用胆肝佐胆酒,苦对苦,别有风味,关键是解毒明目的偏方!
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