Question

怎样做排骨汤最好吃

Answer 1

【萝卜排骨汤】
【烹饪食材】面粉，排骨，食盐，白萝卜，小葱，生姜，枸杞
【烹饪步骤】
1、这样做出来的排骨汤非常好喝，营养美味，汤鲜味美，咱们一起来准备一下萝卜排骨汤具体的烹饪食材吧。准备一大勺面粉，再准备适当的排骨吃多少准备多少，然后准备适当的食盐，接下来再准备一根白萝卜，一根小葱，一块生姜，适量的枸杞，枸杞可以稍微多一点，但也不要太多。
2、先准备一个大碗，在碗中加入咱们准备的一勺面粉，接着将排骨放进去，然后下手给它抓揉两分钟，面粉可以有效吸附出排骨里面的血水和杂质，然后咱们向里面加入适量的清水将排骨抓洗干净，接着向里面加入一勺食盐，倒入没过排骨的清水，抓洗后捞出。控干排骨表面的水分装入到碗中。
3、接着再向排骨中倒入清水，将排骨抓洗干净，控水后放入盘中。排骨已经初步处理完成了，咱们再来处理一下白萝卜。把准备好的白萝卜取出洗净，切头去尾，然后削去外皮，接着再将它切成滚刀小块装入盘中备用。
4、将小葱切成段，生姜切成片装盘备用。锅中烧上半锅水，水开之后下入排骨焯水6分钟，在焯水的过程中搅拌一下，让排骨受热均匀，6分钟后将排骨控水捞出。接下来将砂锅取出来，将排骨放入到砂锅中，然后加入没过排骨的开水。
5、咱们将葱姜也加到排骨中，然后加盖中火炖30分钟，30分钟后将葱姜挑出来，然后下入萝卜块。将萝卜块整理浸入汤汁，加盖转小火再炖40分钟。在炖煮排骨的时候，火候和时间一定要把握好，这样才能够充分激发出排骨里面的营养物质，也会让排骨吃起来更美味。
6、40分钟的时间到了之后咱们把枸杞洗净加入到锅中，然后再煮三分钟。三分钟的时间到了之后加入适量的食盐，将它们搅拌均匀。一直搅拌到食盐融化开，并且排骨已经入味就可以了。

Answer 2

【 1 】玉米排骨汤的做法

食材用料

玉米 1根、排骨 半斤、盐 适量、生姜 4片、鸡精 少许、葱 1根。

做法步骤

【 1 】 玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出四片；

【 2 】 排骨焯水备用；

【 3 】 将准备好的玉米、排骨、姜片一起放入锅中；

【 4 】 倒入适量的清水，炖煮二个小时；

【 5 】 煲好后加盐、鸡精调味即可；

【 6 】 出锅，盛碗上桌，撒上葱花，开始享用吧！

小贴士

排骨提前焯水，去掉血沫。

【 2 】排骨山药汤的做法

食材用料

排骨 2斤、山药 600克、葱 适量、姜 适量、料酒 适量、盐 适量。

做法步骤

（ 1 ） 排骨斩小块，清水洗净，浸泡一小时，泡出血水，中间换两次水；

（ 2 ） 葱切段，姜切片；

（ 3 ） 山药洗净去皮，切滚刀块，放入清水中浸泡，可以防止氧化变黑；

（ 4 ） 锅中加入清水，没过排骨，倒入适量料酒，大火煮沸；

（ 5 ） 用勺子撇出浮沫；

（ 6 ） 捞出排骨，汤不要；

（ 7 ） 砂锅加水烧开，放入排骨，放入葱姜，中火煲一个半小时；

（ 8 ） 可以在焯排骨的时候同时开火，焯好后直接捞入砂锅，没有砂锅的用普通锅即可；

（ 9 ） 水要适量增加一些，尽量中间不加水；

（ 10 ） 一个半小时后放入山药块，放入盐；

（ 11 ） 中火继续煲半个小时左右，用筷子插一下山药，一插即透即可；

（ 12 ） 不要煮时间太长，山药碎了就不好了；

（ 13 ） 肉酥骨烂，山药吸收了排骨的鲜味，最好喝的是汤；

（ 14 ） 一道鲜美排骨山药汤做好了。

小贴士

尽量中途不要加水，实在需要添加，最好是加热水。