Question

鸡肉混沌馅怎么调好吃?

Answer 1

鸡肉馅馄饨怎么和好吃
主料

鸡脯肉一块 大葱半根

姜一小块

鸡肉馅小馄饨的做法步骤

1. 鸡脯肉剁成馅，葱姜剁成沫

2. 放在同一容器内，加盐，味精，酱油，香油，凉白开适量，搅拌均匀，同一方向搅拌

3. 馅做好后放入冰箱保鲜室一小时左右拿出

4. 买好的馄饨皮包好之后，水开以后下锅！

5. 葱花香菜紫菜放入碗中，加入调味料调味！

6. 馄饨煮好之后，先将碗里加一勺汤，使调味料充分混合，之后将煮好的馄饨捞到碗里！

7. 大功告成
鸡肉馅小馄饨怎么做如何做好吃
食材明细

鸡脯网150g

鸡蛋一个

馄饨皮适量

食盐适量

蠔油半勺

麻油适量

香葱3根

咸鲜口味

煮工艺

廿分钟耗时

普通难度

鸡肉小馄饨的做法步骤

1

准备食材

2

香葱切葱花

3

鸡蛋打入碗中搅拌均匀

4

平底锅加热入倒入少量的食用油热后倒入蛋液摊平煎成蛋皮

5

蛋饼切成丝状

6

鸡脯肉剁成肉泥状

7

加入少量的蛋液、葱花、食盐、麻油、蠔油

8

搅拌均匀至上上劲

9

拿馄饨包入适量的馅料然后随意的包起，小馄饨没有什么固定的包法

10

包好的小馄饨

11

锅中加适量清水烧开后下入小馄饨煮熟

12

汤水可以用高汤或是开水，我用的是开水，底汤加入少量的食盐、麻油、葱花、蛋皮。我家小宝不喜欢紫菜和虾米没放，我吃的时候会放再加些紫菜和虾米味道更鲜。
鸡肉馄饨的做法，鸡肉馄饨馅怎么调
食材明细

土鸡一只

粉丝一小把

榨菜适量

虾皮适量

盐适量

生抽适量

味精适量

葱花适量

花椒少许

香菜适量

生姜少许

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

鸡肉馄饨的做法步骤

1

土鸡一只。

2

剔出鸡肉少许，葱一根。

3

剁成馅，加咸盐、生抽、少许味精、胡椒粉拌匀。

4

剩余的鸡架放汤锅内，加水，打去浮沫，加两片生姜、十余粒花椒，小火慢炖。

5

葱花、香菜备用。

6

每碗放些许粉丝、紫菜、榨菜、虾皮、葱花、香菜。

7

将包好的馄饨下锅煮沸，因馅小皮薄，不要煮太久了。

8

用漏勺将馄饨盛入碗中，再浇上烧开的鸡汤。

9

洒上葱花、香菜末。香油就不需要了，因为鸡汤本身就很鲜美了。

小窍门

没什么可提醒的了。如果汤和馅保存的好，这只鸡足足让你们一家三口享用一个星期。
馄饨馅怎么调才好吃
家里的包馄饨:

大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。

大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。

小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。

要好吃，需要在每个大馄饨里加一个虾仁（用活的河虾，自己出虾仁，用一点点盐和胡椒少许腌一下，出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出，那水用来做馄饨的汤，加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末）。

茶香馄饨

原料：面粉500克，水250克，猪肉2斤，茉莉花茶3克。

调料：盐12克，味精7克，鸡精5克，生粉30克。

制法：1、面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮，切成6CM见方的片。2、猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀。3、将肉馅逐个包在馄饨里。4、锅内热水，将包好的小馄饨下入其中，再放入盐、味精、鸡精等调料，再放入荷叶，捞出后装在碗中即可。

美食体验：我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种，这回汤里换成了茉莉花茶的香味，绝对迥乎其它。需要注意的是：馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜，一定要保证原料的新鲜，否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香绝对不合适。

这样的操作其实很容易，味道也绝对地道。所以建议大家即使打算草草地煮一袋速冻馄饨解决温饱，也要用这样的茉莉花茶带来的小伎俩，因为带着茶香的汤汁的确不忍舍弃。

沙县馄饨

1。水和面（或加碱）擀成薄皮，切成块；

2。包入少许馅料（多为荤料，素料也有），经煮或蒸，炸供食。

沙县馄饨与外地不同之处有五：

一是皮薄馅多，一斤面粉一般能加工皮坯400-500张。

二是皮、馅均有加碱。皮坯加碱后不易酸败变味，馅加碱除不易变质外，还能增加肉馅吃水量，并使馅肉脆嫩有味。

三是馅肉是用新鲜猪后脚纯精瘦肉，用木槌捶打至糜烂上劲后加盐水搅拌而成。用木槌捶打不会破坏猪肉细胞壁，而是扩大细胞间的距离，增加吃水量，有胶劲，吃口特别脆嫩有味。

四是馄饨配用清汤、味精、酱油、香油、醋、胡椒粉、葱花等佐料，清爽可口。

五是包法不同。沙县馄饨因是捶打而成的肉糜，所以包制时一手托皮坯，一手将馅用竹批挑至皮坯中，顺手一提一挤即成，速度快，煮熟后肉馅饱满，浮于汤上，煞是好看。

菜肉馄饨馅

主料：香菇，鲜猪肉馅

1、香菇、木耳、胡萝卜洗净切丁；葱姜切末

2、肉馅中放入葱、姜末和盐、鸡精、胡椒粉、酱油、料酒、香油，搅拌均匀备用。

3、起油锅，油六成热时用葱姜末爆香，加入香菇、木耳、胡萝卜丁翻炒，加入盐、鸡精调味，略炒即可关火。

4、将肉馅与炒好的馅料混合搅拌均匀，就可以包馄饨了。

白菜鲜肉馄饨

原料：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根

辅料：

(1)盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙

(2)高汤1碗、盐少许、香油少许

做法：

1 大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。

2 猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。

3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。

4 调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成

韭菜鲜肉馄饨

原料......>>
鸡肉馄饨怎么做好吃
食材明细

土鸡一只

粉丝一小把

榨菜适量

虾皮适量

盐适量

生抽适量

味精适量

葱花适量

花椒少许

香菜适量

生姜少许

咸鲜口味

炖工艺

一小时耗时

普通难度

鸡肉馄饨的做法步骤

1

土鸡一只。

2

剔出鸡肉少许，葱一根。

3

剁成馅，加咸盐、生抽、少许味精、胡椒粉拌匀。

4

剩余的鸡架放汤锅内，加水，打去浮沫，加两片生姜、十余粒花椒，小火慢炖。

5

葱花、香菜备用。

6

每碗放些许粉丝、紫菜、榨菜、虾皮、葱花、香菜。

7

将包好的馄饨下锅煮沸，因馅小皮薄，不要煮太久了。

8

用漏勺将馄饨盛入碗中，再浇上烧开的鸡汤。

9

洒上葱花、香菜末。香油就不需要了，因为鸡汤本身就很鲜美了。

小窍门

没什么可提醒的了。如果汤和馅保存的好，这只鸡足足让你们一家三口享用一个星期。
鸡肉小馄饨的做法，鸡肉小馄饨怎么做好吃，鸡肉
材料

主料：鸡脯肉150g、鸡蛋1个；辅料：麻油适量、盐适量、香葱适量、馄饨适量

鸡肉小馄饨

1

准备做小馄饨所需的食材

2

香葱切葱花

3

鸡蛋一个打散成蛋液

4

平底锅加热入倒入少量的食用油热后倒入蛋液摊平煎成蛋皮

5

鸡蛋饼皮切丝

6

鸡脯肉剁成肉糜

7

加入少量蛋液、葱花、蠔油、食盐、麻油

8

将肉馅搅拌均匀

9

拿馄饨包入适量的馅料然后随意的包起，小馄饨没有什么固定的包法

10

包好的馄饨

11

锅中加适量清水烧开后下入小馄饨煮熟

12

汤水可以用高汤或是开水，我用的是开水，底汤加入少量的食盐、麻油、葱花、蛋皮。
鸡肉馄饨怎么做
- 用料 -

鸡肉

香菇

胡萝卜

面粉

菠菜（青菜）

- 做法 -

1.

青菜榨汁

2.

和面

3.

鸡胸肉+胡萝卜+香菇+调味料

4.

料理机打成泥

5.

面团擀成面皮，切小块

6.

包馄饨

7.

加入紫菜，青菜，馄饨煮熟，调味即成

8.

棒棒的
如何在家调制出超好吃的饺子馅或馄饨馅
如何在家调制出超好吃的饺子馅或馄饨馅

1.鸡肉冬笋馅

原料：鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

做法：将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加葱、姜末、料酒、高汤、精盐、味精搅匀后，放入冬笋末，再搅几下即成。

鱼肉韭黄馅

原料：去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

做法：将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。取深锅一只，放入鱼泥加高汤，打开，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用手顺时针搅打，最后加入肥膘肉、韭黄即成。

如何调出嫩滑的肉馅：五花肉剁成泥，放入少许的酱油，料酒，盐，香油，切得细细的葱末和姜泥。如果肉馅比较瘦的话要加一些植物油进去。搅拌均匀。然后往肉馅里加少许水，继续搅，搅至肉馅有弹性，再加水，再搅。如此大概3－4次，肉馅粘稠又有弹性就好了。记住每次加水都要少，要分几次加。这样做的肉馅无论做馅还是做肉丸都很嫩很好吃。

2.青菜猪肉馅:

青菜剁碎，和调好的肉馅混合。

胡萝卜猪肉馅：

胡萝卜刨细丝，和调好的肉馅混合。

香菇肉馅：

新鲜香菇切细丁，和调好的肉馅混合。

香菜饺子馅

原料：香菜250克，猪肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法：1、香菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。3、最后加入香菜末搅拌均匀即可。

提示：1、香菜剁好之后，如果水分非常多，可以用纱布挤出菜汁，菜汁可留为调馅用。2、猪肉馅要肥瘦适中，最好为肥三瘦七的比例，煮熟的饺子馅才会香。

3.西瓜皮饺子馅

具体做法是这样的：西瓜皮去瓤及外皮，刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水，拌入葱姜盐味精麻油等调料，最后加入虾仁（不用太多），这样的饺子馅就做好了。做成的饺子清脆爽口、甜咸适中。我这个西瓜皮不是切丝而是切碎，前面的做法大致也是用盐腌制，拌入肉馅（与正常饺子馅做法无异），这样做成的饺子特别爽口。

4.茴香饺子

材料：（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）（2）茴香1把、猪肉馅375克调味料酒1大匙、酱油2大匙、盐小半茶匙、清水2大匙、麻油4大匙

作法1.面团分小块，擀成饺子皮。2.茴香洗净，摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。3.每张饺子皮包入馅料少许，捏成饺子，放入开水中煮至浮起，反复点水两次后，即可捞出食用。

5.番茄鸡蛋饺子馅

主料是熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克；调料为葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。

做法：1、鸡蛋入油锅翻炒（要炒嫩些）2、西红柿切丁去掉最稀的水，（留种子类的浓汁）3、加调料，顺时针拌匀4、快速包水饺，以防出汁太多

6.韭菜虾仁饺子馅

主料：虾仁150克、瘦猪肉150克、鲜韭菜150克

辅料：姜末适量，调味品适量

做法：将瘦猪肉切0.4厘米左右的丁，加料酒、酱油适量淹制20分钟以上，虾仁取虾线后切与肉同大的丁加少量酱油、料酒淹制20分钟（肉用老抽、虾仁用生抽哦）。将韭菜切末，加入姜末、盐、味精、五香粉少量、花生油适量、香油少量、淹好的肉和虾仁搅拌均匀。哈哈！这么简单的水饺馅就好了，出来的水饺味道鲜美无比。...>>
鸡胸肉和什么菜配合做馄饨馅儿好吃
生菜。
香菇鸡肉馄饨怎么做好吃
材料：鸡腿（或者直接买肉馅儿），香菇，馄饨皮调料：肉馅儿调料：姜，白胡椒粉，香油，盐，少许糖，适量清水，少许生粉汤料：葱花，香油，白胡椒粉，盐，开水，少许鸡精