Question

喝豆奶粉有什么好处和坏处

Answer 1

喝豆奶的好处：

（1）大豆含有40％的蛋白质，而牛肉、鸡肉、鱼肉的蛋白质含量分别为20％、21％、22％，这仅仅是大豆所含蛋白质的一半，而大豆其他营养成分多不饱和脂肪酸、溶解性膳食纤维，这些丰富的营养物质容易帮助人体消化吸收，而奶粉所含的营养成分是动物蛋白、脂肪、乳糖、钙质、这些营养成分是人体必需营养来源物质。

（2）豆奶是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。

（3）豆奶中含有大豆低聚糖，可以提高人体免疫力，延缓衰老。

喝豆奶的坏处：

（1）豆奶提升乳腺癌的风险，因为含有植物雌激素。

（2）不宜用鸡蛋和豆奶一起冲。

鸡蛋与豆奶搭配后，鸡蛋中的黏液性蛋白易与豆奶中的夷蛋白酶“亲近”结合，产生一种根本不能吸收的物质。

（3）加白糖还好，但是不能加红糖。

红糖中的有机酸与豆奶中的蛋白质结合后，会产生一种变性沉淀物，能分解和破坏红糖和豆奶中的营养成分。

但在豆奶中加配白糖则不会产生上述化学反应。