Question

为什么湘菜比川菜高档餐厅多

Answer 1

川菜之所以受欢迎，其中一个原因就是平价。
湘菜以香辣、酸辣味型为主，而且比川菜少油，轻麻辣，更符合消费者对饮食健康观念的升级趋势。湘菜取材广泛、口味多变、品种繁多，能够很好地适应各地区消费者对于口味的要求。湘菜以家常菜为主并善于创新，即使是普通的食材，湘菜厨师们改变一下烹饪方法和技巧，也能做出不一样的美食。湖南湘菜产业协会对于湘菜在外地的发展功不可没，早在二十多年前，当地政府就对发展湘菜产业、推广湘菜文化非常重视，成立了产业协会，引导和帮助湘菜企业发展和扩张，不遗余力地推广湘菜文化。而川菜大多数都是以平价，苍蝇馆子为主。
湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的汉族八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。