家庭版手撕牛肉干
家庭版手撕牛肉干
家庭版手撕牛肉干怎么做呢？减肥的时候，不少朋友忍不住，就想着各种减脂能吃的零食。牛肉干其实可以在减肥的时候能吃，但是外面买的牛肉干添加剂太多了，不如自己在家自己做。下面跟我一起来看看家庭版手撕牛肉干吧！
家庭版手撕牛肉干1
食材清单
牛后座2斤
白芝麻20g
料酒30g
生姜3块
老卤膏1/2袋
麻辣小龙虾调味料70g
水750g
油150ml
大蒜5瓣
花生碎80g
干辣椒5g
制作步骤
步骤1、牛肉切成小条，一定要顺着牛肉的纹理切，不要切断纹理，然后用冷水反复清洗2遍。
步骤2、冷水入锅，加入30g料酒、生姜，中火将牛肉煮开。
步骤3、煮开后5分钟关火，倒掉血水，把牛肉捞出，用清水清洗干净。
步骤4、半袋老卤膏加入750g水搅匀，煮开，放入处理干净的牛肉，卤制30分钟。
步骤5、捞出牛肉晾凉，顺着牛肉的肌理把牛肉撕成细条。
步骤6、锅里直接放入花生，小火炒香即可，取出备用。
步骤7、锅里倒入油，放入大蒜、干辣椒爆香。加入麻辣小龙虾调料炒出颜色，放入牛肉丝，中小火煸10分钟左右，至牛肉水分煸干。
步骤8、加入花生、白芝麻，继续炒5分钟即可。
小贴士
1.手撕的牛肉越细越好吃，如果实在不想撕，就切成小拇指粗细的牛肉条也是可以的。
2.做手撕牛肉最好选用没有什么筋的牛后座肉。
3.炒好的'牛肉干晾凉后，可以装入保鲜盒冷藏，3天内吃完即可。
4.不吃辣的盆友们可以去掉干辣椒，少放些麻辣小龙虾调味料。
家庭版手撕牛肉干2
用料
牛肉 1000克 生抽 1勺 辣椒粉 1-3勺(看你吃辣程度而定) 料酒 1勺 孜然粉 1勺 花椒粉 1勺 鱼露(点睛之笔) 0.5勺 洋葱 半个 大葱 0.5根 大蒜瓣 20粒拍扁 五香粉 2勺 牙签 若干根 糖(减肥可不加) 10克起早去市场买两斤新鲜牛肉，越新鲜越好
准备好各种调料，还有鱼露酱油这些没有拍出来调料不限牌子，中餐不比西餐，没这么严格，可随意，自己喜欢的调料就可以放！ 牛肉切成长条，顺着纹理切
把牛肉分成两份，一份把麻辣调料撒上去，手按摩抓均匀。放冰箱腌制5-12小时。 五香腌制方法同麻辣。把辣椒粉之类的辣味替换成五香粉。
另外一份做成五香的，老人孩子不吃辣，可别做少了哟，娃很爱吃。
牙签提前泡水半天，多长时间都可以，湿润就行，为的是烤的时候不会把牙签烤焦。
把肉串入牙签，1块串一个牙签，两个也可以。但是不要超过两块肉，太多不容易熟。
把肉放到烤架上，排列好
不要太拥挤 排列好
非常壮观 烤箱预热，140℃。大概2小时10分钟左右，有热风功能的开启热风功能，没有风怎么能叫风干呢哈哈哈～～没有热风的同样参考时间温度，具体情况看你自己烤箱脾气而定。
把肉放入烤箱。底下放个托盘，托盘上铺上锡纸，不然你洗烤盘会很累
开始去烤
烤一会就开始滋滋滋冒油，这时候水份和油会大量排出，非常非常非常香，忍住。别没熟就偷吃啦
一个小时的状态
一个小时还是比较湿润的，手捏一捏，有点软，不够干身，还得继续烤。
两个小时的时候基本很干了，非常香，可以拿出来了。如果你喜欢非常超级硬的，可以低温继续烤多半个小时。
是不是还不错 撕开～～～哇哦
手撕牛肉干，撕着吃才香
我的出来成品400克左右，成本太高了，女儿说她舍不得吃，哈哈
保鲜袋装好
保鲜袋密封装好，室温保存。15天应该没问题。
看看，是不是超级棒啊，周末下酒电影更配哦
自己做完全无添加，健康，纯牛肉！放心肉！
下酒也很棒！ mum～～～不要太健康，太好吃
我娃可爱吃了
牙签取下来。
完美，适合大人老人小孩的健康零食，赶快做起来吧做了记得下方点传作品交作业哦
