Question

番茄鱼片的家常做法

Answer 1

番茄鱼片的家常做法：

用料：越南龙利鱼柳200g、葱姜料酒1勺、盐1/3茶匙、白胡椒粉1/3茶匙、淀粉1茶匙、葱白20g、姜5g、洋葱20g、番茄200g、蒜2瓣。

步骤：

1、准备食材，鱼柳解冻洗净，番茄等蔬菜洗净备用。

2、龙利鱼肉质很嫩，下手要快，动作要轻。

3、将切好的鱼片加入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉抓匀，腌制15分钟。

4、将番茄轻划十字刀口，浇滚开沸水。

5、葱姜蒜洋葱切碎。

6、烫过的番茄稍温良时从划口处就可以轻易去皮啦。

7、去皮的番茄切碎备用。

8、爆香葱姜蒜。

9、下洋葱末和番茄粒爆炒至番茄基本化掉。

10、加入220毫升清水，酌情加盐。

11、滚开后下腌制好的鱼片。

12、再次滚开，3分钟后出锅食用。