Question

鱼苦胆破了能吃吗?

Answer 1

鱼胆破了鱼还能吃吗
鱼胆破了怎么办（鱼胆有毒吗？）

我国的中医药认为鱼胆和蛇胆为苦寒之药，具有清热解毒的功效，对目赤肿痛的实热证有效，可以清热明目和退翳消肿，还有人认为鱼胆可以止咳平喘，所以有些患有眼病或视力不佳的人，以及一些哮喘病患者就希望通过服用鱼胆来治愈自己的疾病，然而这些人吃了鱼胆以后不但没有治好自己的疾病，反而因鱼胆中毒而住院治疗甚至由此丧生。

家住湖南长沙的季先生买了不少鱼准备腌制咸鱼，宰杀鱼的时候他看到一个个鱼胆被扔掉觉得十分可惜，过去听老人们说鱼胆可以清热明目，对眼睛有好处，所以季先生就把鱼胆就著一杯老酒给吃掉了，没想到不多久就开始呕吐、恶心、腹泻并且肚子痛，家里人急急忙忙把季先生送到了医院，经过医生检查被确诊为急性肾功能衰竭，经过血液透析才算是捡回了一条命。另外据报道，湖北一位妇女因患慢性支气管炎哮喘多年无法治愈，就尝试用吃鱼胆的偏方以求治病，谁知吃下鱼胆后很快就感觉不对劲，出现腹痛恶心的情况，并且感到胸闷心慌上不来气，脸色苍白，被医院诊断为急性肾功能衰竭，经医院紧急抢救后才脱离了生命危险。

据专家介绍，鱼胆为有毒之药，必须严格遵照中医药学的禁忌来使用，在使用鱼胆入药的时候，应严格掌握使用剂量和配伍，《中华本草》中明确注明鱼胆的使用剂量为1 ～2.5 克，而且不宜单独使用，应与其他中药配伍，制成丸药后在专业医师的指导下使用。鱼胆切不可直接服用，肝肾功能不全者严禁服用。吃鱼胆能引起急性中毒，这是一个生活常识，特别是青鱼、草鱼、白鲢、鲈鱼、鲤鱼等淡水鱼，其鱼胆中含有毒性很强的胆汁毒素。因胆汁毒素不易被加热和酒精所破坏，因此不论生吞、熟食或用酒送服，成年人一次摄食超过2.5克，就极有可能导致中毒，甚至死亡。一条1-2公斤的鱼，鱼胆就能达到、甚至超过这个剂量。鱼胆导致中毒的发病机理尚未完全明了。现在研究表明，鱼胆中胆汁毒素的主要有毒成分是水溶性鲤醇硫酸酯钠（5-a-鲤醇），其耐热性强，主要损害肾及肝脏，也可以造成脑及心脏等脏器的损害。

民间流传着食鱼胆可以治病的说法，民间素有以“生吞鱼胆”治疗眼疾、高血压病及气管炎等疾病的做法，结果却事与愿违，常常有人因此而中毒，医院每年都会收治多例因生吃鱼胆而导致急性肾功能衰竭的病人，甚至有人因出现了严重的并发症而抢救无效死亡。专家提醒市民，鱼胆中的毒素可以直接作用于肾，严重者可引起多器官衰竭，千万不要自己吃鱼胆来治病，若身体不适，应及时到正规医院就诊。

鱼胆中毒有什么症状表现呢？人吃鱼胆后半小时至1小时之后，会突然发生腹痛、呕吐、腹泻等类似急性胃肠炎的症状，但这只是鱼胆急性中毒的首发临床表现。接下来，在12～24小时内，患者会因急性肾功能衰竭、肝损害等组织器官受损而出现少尿或无尿、肝肿大和黄疸，肝区触痛、扣击痛，皮肤、眼巩膜发黄，血清转氨酶升高；肾脏的表现如腰痛，肾区扣击痛，少尿、无尿、蛋白尿、显微镜下见到尿中有红细胞和管型等；心血管系统的损害，如血压升高或降低，面部、下肢或全身的水肿；神经系统的损害，如头痛、嗜睡、神志模糊、谵语、抽搐昏迷等等。有些鱼胆中毒者还可能出现发热、休克、DIC(弥漫性血管内凝血)等病理过程。如果不能得到及时、妥善的临床救治，往往会危及患者的生命。因此，对于鱼胆急性中毒，应强调预防为主，人们须从根本上改变吃鱼胆能治病的理念，充分意识到吃鱼胆的危险性。

那么，吃鱼胆中毒后应该怎么办呢？一旦发现有人误食鱼胆，应当尽早给予催吐，以温水洗胃，如果有条件可以给予活性炭灌胃吸附毒物，给予药物导泻，尽可能减少毒物的吸收。对于已经出现急性肾功能衰竭、肝损害的患者，应当......
鱼的苦胆破了鱼还能吃吗
鱼的苦胆破了就别吃了，因为鱼的苦胆是有毒的，误食会食物中毒，甚至死亡。因为鱼胆的胆汁中含有一类致毒物质，耐热而不易被酒精分解。所以最好不要吃苦胆破了的鱼。
草鱼苦胆破了还可以继续食用吗
可以吃，就是苦。放点食用碱洗洗去苦味。
鱼胆破了鱼还能吃吗 吃了有什么危害
多用水冲一下没事的，洗鱼的时候尽量把鱼胆破的位置用手多括洗几下。
做鱼时苦胆破了肉发苦还能吃吗
能吃。

苦胆实为胆酸，用碱性物质调和至中性即可。

发现得早用清水洗即可，或在黄色的地方抹上点白酒 ，稍等片刻冲洗完事。

较久的可以涂抹一些白酒，小苏打（碳酸氢钠）或发酵粉（含纯碱）,再用清水洗一下即可除去苦味。
鱼的苦胆破了并已经下锅了怎么办
别吃了 ，鱼苦胆为有毒之药贰必须严格遵照中医药学的禁忌来使用，在使用鱼苦胆入药的时候，应严格掌握使用剂量和配伍，《中华本草》中明确注明鱼苦胆的使用剂量为1～2.5克，而且不宜单独使用，应与其他中药配伍，制成丸药后在专业医师的指导下使用。鱼苦胆切不可直接服用，肝肾功能不全者严禁服用。吃鱼苦胆能引起急性中毒，这是一个生活常识，特别是青鱼、草鱼、白鲢、鲈鱼、鲤鱼等淡水鱼，其鱼苦胆中含有毒性很强的胆汁毒素。因胆汁毒素不易被加热和酒精所破坏，因此不论生吞、熟食或用酒送服，成年人一次摄食超过2.5克，就极有可能导致中毒，甚至死亡。一条1-2公斤的鱼，鱼苦胆就能达到、甚至超过这个剂量。鱼苦胆导致中毒的发病机理尚未完全明了。现在研究表明，鱼苦胆中胆汁毒素的主要有毒成分是5-a-鲤醇，其耐热性强，主要损害肾及肝脏，也可以造成脑及心脏等脏器的损害。
鱼胆破了做熟后有苦味还能吃吗
您好，一般常见的鱼胆是没有毒的。 指导意见： 只是会难吃一点，还是可以吃的。您不要担心。祝身体健康
时把鱼苦胆弄破了，吃后会不会中毒
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鱼胆破了鱼还能吃吗 鱼胆破了怎么除苦味
在胆汁污染过的鱼肉上，涂一些酒或小苏打（也可用发酵粉），使胆汁溶解，然后再用水冲洗干净，就可把苦味冲去了。
鱼胆破了有点苦味'能吃吗?
不可以再食用。

鱼胆的胆汁内所含的氢氰酸毒性比同剂量的砒霜毒性还大，不论生吞、煮熟或泡酒，有毒成分都不会被破坏。