红烧黄花鱼之前，怎样做黄花鱼没腥味，而且更入味呢？
日常生活，黄花鱼是最常见的鱼种。提及黄花鱼，最常见食用方法便是红烧黄花鱼了，下面我们就来强烈推荐一道红烧黄花鱼的处理方式，这种行为做出来红烧黄花鱼既入味又没腥味儿，端上来确保很多人最喜爱吃。一起来看看具体作法吧。
第一步：买回来黄花鱼除掉腹腔里的污垢，除掉鱼鳞片、内脏，除掉鱼腹腔的黑膜，清理干净。一般情况下，黄花鱼买回去都要自己解决，大伙儿不要忘记除掉鱼鳞片及其鱼腹腔的黑膜，这个东西都很腥，假如不除掉，做出来腥臭味非常重。
第二步：取一个大盆，将黄花鱼添加盆里，加入适量食用盐、生抽酱油、米酒、生姜片、小香葱、白砂糖，涂擦匀称后置放一旁腌渍三十分钟。
提醒：腌制鱼的这一步必不可少，红烧黄花鱼以前一定要多加这一个流程。腌渍黄花鱼能够促使黄花鱼更入味，而且还能除去鱼的腥味，一举两得。
第三步：出锅，锅里加入适量植物油，待温度高烧五六成热时改为文火，后将腌好的黄花鱼添加锅里，文火慢小火煎黄花鱼双面展现金黄才行。
提醒：红烧黄花鱼以前多加的第二个过程便是煎鱼，把鱼煎一遍既能让黄花鱼定形，又能够促使黄花鱼更入味，红烧黄花鱼以前一定要还记得多加这一步。
第四步：黄花鱼煎至两面金黄色以后加入适量生抽酱油、老抽王、白砂糖、姜片、米酒，以后加入适量沸水，未过黄花鱼。开走红给黄花鱼炒糖色，炒糖色结束后撒进适量葱段，一道美味的红烧黄花鱼就完成了。
最终我的总结一下做红烧黄花鱼的办法与小技巧。大伙儿谨记，做红烧黄花鱼以前一定要多加2个流程，做出来的黄花鱼才没腥味儿，还更入味。这俩流程各是：
第一，腌渍黄花鱼。腌渍黄花鱼能使黄花鱼没腥味儿，还更入味。
第二，煎鱼。把黄花鱼煎一下，既能促使黄花鱼入味，又能保持黄花鱼详细，做出来红烧黄花鱼美味可口。
自然，除开这俩需要注意的问题流程之外还有一些细节应注意：例如煎鱼时一定要文火慢煎，那样鱼才不至于皮破。此外，鱼腹腔的黑膜一定要除掉，不然鱼的腥味非常重。也有，由于黄花鱼提早腌渍过，并且生抽酱油等配料里面含有盐份，所以最终起锅时也就不用附加放盐了。
需提前放适量料酒和少量盐，腌制黄花鱼10分钟。
红烧黄花鱼
用料：
黄花鱼一条 料酒三勺 白糖三勺 生姜一块 葱一段 蒜一头
生抽三勺 盐适量 五花肉一块 面粉适量 醋三勺
做法：
步骤1
黄花鱼一条，处理干净，两侧划开几刀，不要切断。放适量料酒和少量盐，腌制十分钟。
步骤2
五花肉切丁，蒜拍开，葱姜切丁，备用。
步骤3
腌好的鱼用厨房纸吸干水分，两面粘上面粉，多余的面粉拍掉。
步骤4
热锅放油，油温五六成时放入裹好面粉的鱼。
步骤5
保证受热均匀，煎至金黄色翻面煎。
步骤6
煎完捞出备用。
步骤7
锅里油不用倒，油热放入切好的五花肉丁，煸炒至焦黄色。
步骤8
依次放入姜蒜和葱，炒香。
步骤9
锅里放入煎好的鱼，加入适量开水，没过鱼身的一多半即可。加入生抽醋和白糖，盐适量调味。大火转中火，中间翻一下面，收汁。
步骤10
出锅装盘，撒点葱花装饰。
黄鱼的内具体做法如下：
准备食材：容黄鱼两条，姜15片，蒜10g，葱，白糖，生抽，老抽，盐，醋，料酒适量。
1、黄鱼两条解冻，将鱼鳞及内脏去除干净。或者处理好新鲜的黄鱼。
2、把鱼两面斜切几刀方便入味，加入姜片、小葱、料酒、盐、生抽，腌制半个小时。
3、油锅加热放入鱼，两面煎至金黄色，出锅。
4、用料酒、生抽、老抽、醋、糖、耗油调好酱汁，鱼捞出后，在油中放入辣椒、葱姜炝锅。加上适量香菜。
5、倒入调好的酱汁，加入水，确保能够漫过鱼。大火烧开，放入煎好的鱼，中途可用勺将汤汁浇到鱼上，反复几次鱼会更加入味。
6、二十分钟左右火调小，待鱼入味后取出装盘。
7、把锅中的葱姜蒜调料挑出去掉，倒入调好的淀粉汁。
8、大火收汁。
9、浇到乘出的鱼上，撒上香菜，黄鱼就完成了。
2取一个小盆，将黄花鱼加入盆中，加入适量的食盐、生抽、料酒、姜片、香葱、白糖，涂抹均匀后放置一旁腌制半小时。
