Question

红烧肘子的做法是什么呢？

Answer 1

主料：肘子 一个
配料：冰糖 5颗、葱 10克（个人口味酌情增减）、姜 10克、八角 一颗、桂皮 一小块、香叶 一片、生抽，耗油 各一大勺、老抽 一小勺、盐，鸡精 少许、料酒 一大勺、啤酒 一听
方法/步骤
1、新鲜的肘子把毛刮干净，切小块。
2、冷水下锅，放姜片、料酒去腥，煮开。
3、焯好水的肘子洗净，配料切好
4、凉油放冰糖，小火炒糖色，炒至焦糖色放肉翻炒，放配料，继续翻炒
5、放调料，耗油生抽提鲜，老抽上色，料酒去腥，加一小听啤酒，然后加热水没过肉，大火烧开，转小火多30分钟加盐，再炖十分钟。
6、出锅前放点鸡精，再放点香菜点缀，香喷喷的肘子就好了！

Answer 2

1、准备‬食材：猪肘子‬、小葱‬、生姜‬、蒜瓣‬、八角‬、桂皮‬、香叶‬、生抽‬、老抽‬、料酒‬、冰糖‬、蚝油‬、食盐‬

2、红烧‬肘子‬的做法：

（1）猪肘子处理清洗干净，小葱切段，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。

（2）电饭煲中倒入适量清水，下入猪肘子，加入适量的小葱、生姜、蒜瓣、冰糖、料酒、生抽、老抽。

（3）启动电饭煲将猪肘子炖至软烂入味熟透，盛出倒入砂锅中加入少许蚝油调味。

（4）至汤汁浓稠大火收汁，盘中底部铺上一层生菜，上面放入肘子即可，做法简单入口即化，超好吃大人小孩都喜欢吃！

Answer 3

食材

肘子1000克、盐1g、花椒1g、葱3g、香叶1g、大料1g、水淀粉8g、蚝油2g、油3g、干辣椒2g、姜2g、蒜2g、白芷1g、蕃茄酱3g、生抽2g、煮肉料包2袋。

做法

1、肘子冷水下锅，水里放入干辣椒、花椒、大料、姜片，煮至水开。

2、把肘子捞出，表面抹上老抽，这是上色的关键。

3、锅里倒入油，放入花椒、大料、香叶、白芷、干辣椒，小火炸香。

4、把肘子放入锅中，加入葱、姜、蒜，两面煎香。

5、把肘子移入电压力锅中，加入半瓶啤酒、水要快淹过肘子，再放入生抽、蚝油、盐、两袋煮肉料包。

6、选择炖肉程序，最好用程序炖三回，才容易做到骨肉分离、香而入味。

7、取一些炖肘子的汤，加入蕃茄酱，加入水淀粉，把汤汁最后浇到肘子上。