Question

凉拌鸡丝嫩笋

Answer 1

凉拌鸡丝嫩笋

准备食材：鸡胸，春笋剥皮切小条。
做法：把鸡胸肉冷水下锅，加入料酒葱姜煮熟。把煮好的鸡肉立刻放入凉开水中（一定要是饮用水,因为是凉拌菜）然后把鸡肉撕成丝备用。把嫩笋焯水煮熟捞出也放凉开水备用，调个酱汁，把小米辣蒜蓉辣椒面和芝麻一起用热油爆香，加两勺生抽、一勺蚝油、1/3勺老抽、一勺香醋和适量白糖、盐、黑胡椒粉拌匀备用，最后加香菜把鸡肉和笋用料汁拌匀就可以了。