Question

水煮肉片这样做，太香了

Answer 1

水煮肉片这样做，太香了

食材：瘦肉、豆皮、豆芽、青菜、干辣椒、花椒、火锅底料

做法：

1、瘦肉切薄片，加少许盐、胡椒粉、料酒、一个蛋清和一勺淀粉拌匀腌制10分钟；豆芽、青菜和豆皮洗净备用。

2、将干辣椒和花椒放入锅中小火炒至变色后盛出切碎备用。

3、另起锅油热放入姜蒜末、豆瓣酱、火锅底料和一半炒好的辣椒炒香后加入清水。

4、放少许盐、鸡精、胡椒粉、白糖和一勺生抽调味，煮出香味后捞出料渣。

5、放入配菜煮熟后盛出备用，再放入肉片煮三分钟盛入碗中。

6、最后将小葱、蒜末、炒的辣椒放入碗中浇上热油  。