Question

炸串的做法？

Answer 1

百度视频。

炸串是一种通过油炸各种食材来制作的小吃，通常与各种酱料配合，会产生不同的口味。

常见的炸串做法：卷心菜半个，火腿肠两根。将卷心菜切成四方块(大约2厘米左右)，插上竹签。将没有插竹签的卷心菜串到竹签上，一根竹签串两块卷心菜

火腿肠剥去外衣，从中间切开，串上竹签，用小刀在火腿肠上割1厘米左右深的口，不要割到底，往上割2刀，每个面有3刀，每根竹签上的火腿肠都这样割6刀。串好的卷心菜要洗一下，然后沥干水分，火腿肠割完备用油锅里多倒一点油，油七成热的时候就将卷心菜和火腿肠放进去，用中火炸。

Answer 2

蚝油2勺、 甜面酱 4勺 、 蜂蜜 1勺 、 辣椒粉 1勺 、 孜然粉 1勺 、 熟白芝麻 1勺 、 水 4勺 、 食材 按喜好

️ 串️火腿肠整根串好，左右两边各切一排花刀。️猪里脊肉切丁，牛里脊肉切片。️鸡翅表面和背面各划3刀，用两根签子串。️年糕煮软捞出放入冰水中静置30秒，再沥干水串起。️豇豆切段，香菇切花刀，土豆切薄片，金针菇拆小撮。
️腌️等量的生抽+料酒+蚝油+油+辣椒面。️蔬菜不用腌，肉类腌30分钟。️火腿肠不用腌。️猪里脊和牛里脊肉，在腌料里加淀粉，会让牛肉更嫩
️炸️油锅热至170度，小火慢炸，先放素的炸，再放肉炸。
️酱️4勺甜面酱+2勺蚝油+1勺蜂蜜+1勺辣椒粉+1勺孜然粉+1勺熟白芝麻+4勺水。
均匀刷上酱料
最后一步