Question

炒大虾的家常做法

Answer 1

大虾的家常做法如下：

主料：大虾15只。

辅料：生抽1勺、老抽1勺、白醋1勺、白糖大半勺、蒜4瓣、料酒少许、食盐少许。

1、大虾清洗干净，放入盆中，剪去虾须，挑出虾线。

2、大虾中加少许料酒，放入少许食盐腌制一会。

3、大蒜切末，锅烧热下入少许底油，下蒜末炒香，下入腌制好的大虾，翻炒出虾油。

4、加入一勺生抽、一勺老抽上色，淋入一勺白醋，再加入大半勺的白糖，翻炒。

5、最后下入少许水，炖煮到收汁即可。

Answer 2

一、食材：大虾 500克、花生油 20克、葱 10克、姜 5克、花椒 8粒、郫县豆瓣酱 20克、料酒 20克、鸡精 5克、香油 5克、生抽 10克、淀粉 10克
二、方法与步骤
1、将虾须虾枪去除。
2、将虾线去除干净。
3、放入料酒、葱、姜腌制30分钟。
4、锅中倒油，油热下入葱姜和花椒爆香，下入郫县豆瓣酱。
5、炒出红油后放入大虾煸炒。
6、炒红后放入料酒和生抽炒香。
7、加入热水喂5-8分钟。
8、加入味精和香油装盘即可。