炸酱面的多种做法秘总有一款适合你
炸酱面的多种做法总有一款适合你
鸡胸肉炸酱面
食材:
面条、鸡胸肉、香菇
做法:
1、碗中倒入两勺生抽十一勺老
抽十一勺黄豆酱十一勺豆瓣酱
+半勺白糖十一勺淀粉十半碗清
水搅拌均匀。
2、鸡胸肉剁碎，香菇切小丁下
锅中少许油倒入鸡胸肉炒至变
色后倒入香菇丁，炒软后倒入
酱汁小火煮至浓稠即可关火，
面条下锅煮熟，过一遍冷水捞
入碗中，浇上香菇鸡肉酱，切
点黄瓜丝，爱吃辣的可以放点
小米椒，拌匀开吃吧!
老北京炸酱面
食材:
面条，黄瓜丝适量，猪肉，葱
姜末适量
做法:
1、灵魂炸酱:两勺黄豆酱，一
勺甜面酱，两勺生抽，-勺老
抽,半勺蚝油，小半勺糖，适量
五香粉搅拌均匀。(肉酱是两人
份，不要都倒入面条里面哦，
不然会咸)
2、锅中少油放猪肉末炒变色
下葱姜末翻炒均匀，倒入调好
的酱汁再倒入半碗温开水，煮
至略粘稠即可。
3、面条煮熟捞出，过凉水捞
出，舀上几勺肉酱摆，上黄瓜
丝，拌匀即可开吃啦~
老北京炸酱面
食材:
挂面，猪肉一斤，葱花蒜末姜
末，
做法:
1、酱料:黄豆酱3勺，甜面酱2
勺，生抽3勺，老抽2勺，蚝油
1勺，白糖半勺，五香粉适量混
合均匀即可，温水1碗
2、猪肉肥肉分开，剁成肉末，
锅中放入比平时炒菜多一倍量
的油，加入肥肉炒至出油，加
入瘦肉翻炒至变色，加入葱花
姜末翻炒，加入酱料翻炒至完
全上色，加入温水一碗，煮至
5-6分后，汤汁减少，放入蒜
末，变浓稠即可。
手擀炸酱面
食材:
手擀面、黄瓜、肉末、葱蒜、
黄豆酱、甜面酱、生抽、老
抽、蚝油、糖。
做法:
1、葱蒜切末、黄瓜切丝待用。
2、调酱汁:黄豆酱两勺十甜面
酱两勺-生抽一勺十老抽一勺十
蚝油一勺十白糖一勺十适量五
香粉拌匀。
3 起锅热油,放入肉未煸炒至
香，放入葱花和蒜末炒香，再放
入调好的酱汁，炒出香味，起
锅时再放入少许葱花就可以
了，面条煮熟装盘，浇上肉
酱，放上黄瓜丝，最后再倒入
灵魂拌酱然后拌匀就可以吃啦!
韩式炸酱面
食材:
春酱半包，面条一盘猪肉丁，
胡萝卜丁，土豆丁，洋葱丁，
姜末1勺，盐1适量，白糖1小
勺，包菜丁适量
做法:
1、锅中留少许油加入猪肉丁翻
炒至变色，加入洋葱丁爆香，
加胡萝卜丁包菜丁土豆丁翻炒
一会，加入春酱半包翻炒均匀
加入适量的温开水
2、煮一会，最后加入姜末1
勺，盐适量，白糖1小勺，煮至
土豆熟了，翻炒均匀至浓稠即
可
3、水开加入面条煮熟捞出过凉
水，加入酱开吃了。
炸酱面
食材:
面条1人份，猪肉沫200克，葱
十蒜十小米辣十黄瓜。
做法:
1、灵魂炸酱配比13勺生抽十1
勺老抽十2勺蚝油十2勺甜面酱
十1勺豆瓣酱十少许白糖十1勺
淀粉-半碗水搅拌均匀。
2、锅中放少许油，油热放肉炒
至变色，放入葱十蒜十小米辣
炒香，倒入酱汁后煮至浓稠即
可。
3、面条煮熟，过凉水捞出控干
放入碗中摆上黄瓜丝，淋上肉
酱拌一拌就开吃吧。
番茄肉沫炸酱面
食材:
面条、番茄、肉沫、葱花、豆
瓣酱、黄豆酱
做法:
1、西红柿切小块，锅中油热倒
入肉沫，炒至变色放入葱花超
香
2、加1勺黄豆酱十1勺豆瓣酱
十1勺生抽十1勺老抽十少于盐
和白糖翻炒均匀放入番茄炒出汁
3、水开放入面条，煮熟捞出
倒入炒好的番茄肉沫拌一拌就
可以开吃啦
鸡蛋酱拌面
食材:
鸡蛋面1把、鸡蛋2个、青椒1
个、葱
做法:
1、先调秘制酱汁:2勺黄豆
酱、1勺甜面酱、少许黑胡椒、
1勺淀粉、半碗水搅拌均匀备用
2、面煮熟捞出，油热蛋液煎定
型打散装盘，辣椒葱花爆香、
放鸡蛋和调好的酱汁
3、酱汁煮浓稠关火淋在面上拌
均匀即可开吃
