关于咖啡拉花和打奶泡的问题!~

怎样才能把奶泡打得好,本人平时都是把牛奶倒入奶泡壶来打奶泡的,但最近发现打出奶泡倒入意式特浓咖啡里,完全不能拉花,奶泡直接占在咖啡上面。而不是像视频那样,牛奶沉入咖啡里,... 怎样才能把奶泡打得好,本人平时都是把牛奶倒入奶泡壶来打奶泡的,但最近发现打出奶泡倒入意式特浓咖啡里,完全不能拉花,奶泡直接占在咖啡上面。而不是像视频那样,牛奶沉入咖啡里,慢慢上升的。请问问题出在那里,我用的是雀巢全脂奶, 展开
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乐享这一生
2011-06-03
知道答主
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1牛奶打的太硬了。2打完后放过一会儿才用3牛奶和奶泡的比例没调好,建议打奶泡的时候可以打的稍快一点,打好后刮掉粗的奶泡摇匀就用,需要冲的咖啡一般就卡布基诺,有时候希望奶泡在杯里能达到正确的比例会在冲之前在拉花杯里加入过多的奶泡,这个要靠你自己慢慢的调出手感就好了。
来自和平寺谦虚的君影草
2011-06-04 · TA获得超过197个赞
知道答主
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是不是奶泡的问题?打奶泡的时候要注意不要一直移动奶缸,让蒸汽棒停留在一个地方,这样打出来的奶泡才会细腻,奶泡不能太稀,不能有过粗的奶泡,要看起来是绵延的白色奶泡才好
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lj902
2011-06-01 · 超过12用户采纳过TA的回答
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你的奶泡是手打的?
拉花奶泡要用机打的才更容易拉花.
机打奶泡保持的时间和细密度都比手打的要长.
拉花的时候还要摇钢杯 让分层的牛奶和奶泡融合.
这样拉的时候才不会牛奶是牛奶 奶泡是奶泡
具体的可以去看下拉花的视频.
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changle009
2011-06-05 · 超过18用户采纳过TA的回答
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要用蒸汽打泡才可以,我是做星巴克的
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NuovaRicambi
2011-06-01 · TA获得超过102个赞
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奶泡太干了,奶泡发的太多了
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