Question

如何自制酸奶呢？

Answer 1

　　酸奶自制法：

　　1、冬季，250克酸奶勾兑250克鲜奶（鲜奶最好先煮沸），加适量砂糖，自然发酵24小时后，即成凝固状酸奶，可供一家三口食用。做好后的酸奶留下一些，即成为下一次做酸奶的发酵剂。

　　2、夏季，如以250克酸奶做发酵剂可勾兑500克鲜奶，发酵时间以不超过20小时宜。最好是125克的酸奶，勾兑500克鲜奶，加入砂糖，24小时正好可口。 参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/6047665.html 回答者： 沙堡王国 | 二级 | 2006-6-24 18:04
　　材料：鲜奶 1瓶酸奶(菌种) 5个空瓶

　　步骤：

　　(1)将所用的空瓶煮沸消毒，冷后使用。

　　(2)将鲜奶加热煮沸1～2分钟，在煮沸中加8%～10%的白糖，经煮沸杀菌后，冷却到40～43℃就进行接种。

　　(3)把买回的1瓶酸奶，分别倒入5个消毒后的空瓶内，再将消毒的鲜奶倒入5个空瓶中，并加以搅拌，后加盖。

　　(4)放在35℃左右下进行发酵(若实在没条件，可用干净的纱布或塑料袋把搅拌加盖的瓶奶包好，放在炉灶上发酵)，约经4～6小时就可凝结成块(形似豆腐花)，这时可移入冰箱内冷冻，第二天便可饮用。若要连续制酸牛奶，可用你自己前一天所制成的酸牛奶作为菌种。

　　如果没有鲜奶，可用奶粉，用时按1比7的比例加热水调制并煮沸杀菌。

Answer 2

10块钱在家做酸奶，宝宝吃得开心妈妈放心。

Answer 3

如何使用核仁格酸奶发酵剂菌粉自制酸奶
酸奶子的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。
原料：纯牛奶……………………………………1000ml
核仁格酸奶发酵剂…………………………………1g（1小袋）
工具：酸奶机
做法：1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。
2．将纯牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶机内胆容器中。
3．加入核仁格酸奶菌粉1g，充分搅拌均匀。
4．酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。
5．做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、糖等调料。
注意事项：1．核仁格菌粉需冷冻保藏，做之前先放置室温下15分钟。
2．发酵过程中尽量不要频繁打开搅动。
3．酸奶机内胆容器用开水消毒，不要用化学药剂消毒
4．有抗奶（含有抗生素）不适合作制作酸奶的原料。
5．成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，没有乳清（淡黄色透明液体）析出，闻之有奶香味，如不怕胖又喜欢甜食，可在吃前加砂糖。
6．自制酸奶保质期为2～3天。

Answer 4

我用小熊的酸奶机，把酸奶菌粉和纯牛奶按比例搅匀放入，8-12小时就好了

Answer 5

淘宝上有酸奶机卖，再买点菌粉发酵，插上电，过6-8小时就做好了！没有菌粉的话用超市售的酸奶也可以代替，但是效果肯定不如菌粉好！